Мое новое ванильное мороженое без мороженицы готовится быстро и легко. Вам потребуется всего 3 ингредиента и 15 минут подготовки, и это именно то, что мне особенно нравится в этом рецепте (и я уверен, что вам тоже). Мороженое получается насыщенным и сливочным, с настоящими семенами ванили внутри — идеальное летнее лакомство.
Знакомьтесь – перед вами действительно невероятно простой рецепт мороженого. Вы всего лишь взбиваете жирные сливки и добавляете в них сгущенное молоко. Текстура мороженого получается сливочной, гладкой и поистине идеальной. Мы приготовим классное замороженное лакомство, которое может быть подано само по себе или в качестве топпинга для домашнего яблочного пирога, теплого черничного пирога со штрейзелем, шоколадным брауни или теплого хрустящего пирога с клубникой.
Супер простой рецепт мороженого
Чтобы приготовить насыщенное и сливочное ванильное мороженое по моему рецепту, вам не нужно никакого специального оборудования, кроме электрического миксера. Не нужно покупать дорогую мороженицу, каменную соль, сухой лед или что-то подобное.
Приготовление мороженого по этому рецепту занимает буквально несколько минут, после чего его нужно просто отправить в заморозку. У вас будет около шести часов, чтобы придумать вкусные топпинги! Если вам нужны идеи для подачи, вы найдете их ниже.
Это ванильное мороженое может стать основой для самого разного домашнего мороженого. Вы можете добавить в этот базовый продукт любые вкусовые и добавки и пищевые красители. Читайте дальше, чтобы узнать о том, как это сделать.
Домашнее ванильное мороженое: рецепт
- 500 мл холодных жирных сливок (лучше всего 36% жирности)
- 400 г цельного сгущенного молока с сахаром
- 1 ст. л. ванильной пасты
Как приготовить ванильное мороженое без мороженицы
Очень холодные жирные сливки вылейте в хорошо охлажденную чашу миксера с насадкой-венчиком. Венчик тоже нужно предварительно охладить! Взбивайте сливки на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
Добавьте к взбитым сливкам сладкое сгущенное молоко и ванильную пасту. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородной, шелковистой и гладкой консистенции. Могут остаться небольшие комочки; важно не перемешивать слишком долго, так как это приведет к оседанию смеси.
Выложите полученную массу в прямоугольную форму 20 х 20 см и заморозьте минимум на 6 часов или до полного застывания. Накройте форму фольгой (не в контакт), чтобы предотвратить обмораживание).
Советы от шефа
- Если вы не можете найти в продаже ванильную пасту, замените ее столовой ложкой ванильного экстракта или столовой ложкой ванильного порошка. Вы также можете заменить ее семенами из стручка ванили. Разрежьте стручок пополам и выскребите семена в смесь для мороженого.
- При желании, перед отправки сливочной массы в морозилку вмешайте в нее вкусовые добавки и/или ароматизаторы. Это может быть шоколадная крошка, конфетки M&M’s, поджаренная кокосовая стружка, карамелизованная вафельная крошка, измельченные мятные леденцы или кукурузные хлопья, раскрошенное печенье Oreo, а также крошка имбирного, шоколадного или масляного печенья.
- Для хранения переложите мороженое в морозостойкий контейнер с герметичной крышкой. Оно может храниться до 3 месяцев; однако лучше всего съесть его в течение нескольких дней.
Топпинги для подачи
Шоколадная стружка — любимая добавка к мороженому моей детворы. А я предпочитаю шоколадный сироп, или, что еще лучше, домашний горячий шоколадный соус. Шоколадный ганаш — забавная и популярная альтернатива.
Теплый карамельный соус занимает второе место по популярности. Добавьте к нему несколько измельченных орехов, и получите поистине райское наслаждение.
Вы еще ни разу не добавляли гранолу в ванильное мороженое? А зря! Ведь это так вкусно!