Датские пирожки с тыквой и крем-чизом

Датские пирожки с тыквой и крем-чизом

Слоеные пирожки с тыквой и крем-чизом по-датски — это запеченное до золотисто-коричневого цвета слоеное тесто, в которое завернута пряная начинка из тыквы со сливочным сыром.

Что такое датские пирожки? Это десерт, завтрак или перекус? На самом деле, здесь нет чётких правил. И только вам решать, в какое время суток вы хотите насладиться этим идеальным лакомством осеннего сезона (или, говоря точнее, сезона Pumpkin Pie Spice).

Создавая начинку для этих слоеных пирожков, я уложил тыквенное пюре поверх сливочного сыра и запек в слоёном тесте. Такие пирожки легко собрать, они быстро пекутся, и ими так классно угощать друзей и знакомых.

Слоеные пирожки с тыквой: рецепт

Для начинки из сливочного сыра
  • 340 г размягченного сливочного сыра
  • 3 ст. л. сахарного песка
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
Для тыквенной начинки
  • 420 г тыквенного пюре
  • 100 г светло-коричневого сахара
  • 2,5 ч. л. Pumpkin Pie Spice
  • 0.5 ч.л. соли
Для румяной корочки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. воды
Для посыпки готовых пирожков
  • сахарная пудра (по желанию)
Слоеное тесто
  • 450 г дрожжевого слоеного теста. Вы можете купить готовое тесто (вам понадобится три стандартных листа) и предварительно разморозить его, согласно инструкции на упаковке.

Вы также можете приготовить дрожжевое слоеное тесто самостоятельно, воспользовавшись моим простым и понятным рассказом о том, как такое тесто делается.

YouTube player

 

Как приготовить датские тыквенные пирожки

Разогрейте духовку до 200° С. Застелите 2 больших противня пергаментом или положите на них силиконовые коврики.

Как сделать начинку из сливочного сыра

В миску среднего размера следите размягченный сливочный сыр, сахар и ваниль. Смешайте их лопаткой до полной однородности. 

Как сделать тыквенную начинку

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Заверните кубики тыквы в фольгу и запекайте в горячей духовке в течение 15-20 минут. Выньте тыкву из печи. Дайте немного остыть, затем разверните фольгу и разомните тыкву в пюре вилкой или пробейте блендером.

В большую миску положите слегка остывшее тыквенное пюре, коричневый сахар, соль и смесь пряностей для тыквенного пирога. Все энергично перемешайте. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Как собрать слоёные пирожки с тыквой

Выложите листы дрожжевого слоеного теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте каждый лист в квадрат размером примерно 25×25 см.

Как собрать слоёные пирожки с тыквой

Разрежьте каждый лист теста на 4 равных квадрата, всего получается 12 квадратов.

Равномерно разложите квадратики из слоеного теста на подготовленных противнях.

В центр каждого квадрата положите 2 столовые ложки смеси сливочного сыра. Укройте сливочную начинку 2 столовыми ложками тыквенной смеси.

Сложите углы квадрата к центру, образуя меньший квадрат, и защипните края.

Как испечь датские пирожки с тыквой

В небольшой мисочке взбейте яйцо с водой. Этой болтушкой смажьте слоеное тесто на пирожках. Убедитесь, что яичная смесь покрывает все открытые части теста.

Достаньте слоеные пирожки из духовки

Поставьте противни в горячую духовку и выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.

Достаньте слоеные пирожки из духовки. Дайте им немного остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Советы от шефа 

  1. Если вы используете готовое тесто, то обратите внимание – вам понадобятся три листа слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно в одну стандартную упаковку слоеного теста из магазина входит два листа теста. Поэтому вам придется купить две коробки. 
  2. Если у вас нет заранее приготовленной спеси пряностей для тыквенного пирога и вы не хотите ее готовить, просто добавьте в начинку корицу (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.) и мускатный орех (0,25 ч.л.).
  3. Яичная болтушка наносится на пирожки перед выпечкой. Она выполняет сразу две задачи. Во-первых, придает выпечке золотисто-коричневый цвет. Во-вторых, помогает лучше склеить соединенные вместе края слоеного теста.
Ищете вкусные рецепты с тыквой? Вы их нашли!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*