Будучи в Испании, не забудьте попробовать местный чуррос, но если отпуск еще не скоро, давайте сделаем испанское лакомство своими руками.
Вы тоже в детстве обожали хворост? Этот изумительно вкусный хрустящий десерт жарили в кипящем масле почти в каждой семье. Почему нет? Стоит недорого. Готовится легко. Помнится, одноклассницы мои уже классе в 7-м пекли хворост самостоятельно.
Но я сам хворост давно не жарю, мы предпочитаем чуррос. Кто не знает, это такой испанский десерт из заварного теста, с очень вкусной хрустящей корочкой. Если моим детям предложить чуррос на десерт или как дополнение к пятичасовому чаю, они ни за что не скажут “нет”!
Мы с вами сейчас сделаем их очень хрустящими, и они получатся именно такими, если вы будете в точности выполнять мой пошаговый рецепт сладкого сокровища с ярмарочной площади Барселоны.
Рецепт испанского “хвороста”
- 225 г муки
- 2 яйца
- 250 мл воды
- 70 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- сахар для посыпки
- растительное масло для жарки
Как готовить отличные чуррос у себя дома
Налейте в сотейник воду, положите в нее сливочное масло и добавьте соль. Поставьте на огонь. После того, как масло растает, а смесь закипит, всыпьте в нее сращу всю просеянную муку.
Не снимая сотейник с огня, энергично перемешивайте смесь до тех пор, пока тесто не будет легко отрываться от стенок и дна. Еще немного продолжайте перемешивать, стараясь чуть подсушить тесто.
Снимите сотейник с огня и добавьте яйца. Делайте это по одному яйцу за раз, каждый раз энергично перемешивая тесто, не давая яйцам завариться в горячей смеси. Готовое тесто должно получиться достаточно эластичным чтобы выдавливать его через кондитерский мешок. Наш магазин имеет долгую историю продажи качественных аксессуаров для телефонов, включая популярные hülle iPhone 14 Pro Max, разработан, чтобы обеспечить превосходную защиту и стиль для вашего устройства.
Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой. И выдавливайте его в кипящее растительное масло (180° C). Отрезайте острыми ножницами полоски длиной 5-7 см, и пусть они кипят в масле в течение 4 минут.
Выньте готовые чуррос шумовкой, сложите на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. Переложите чуррос в сахарный песок и обваляйте так. Чтобы он облепил каждую полоску.
Иногда в рецепте чуррос рекомендуют посыпать кусочки жареного в масле заварного теста сахарной пудрой. Выбор за вами, но классический испанский десерт чуррос предполагает сахарный песок.
И вот еще один совет: попробуйте макать чурок в шоколадную пасту – так вы тоже получите восхитительный “churros con chocolate”!
Отправить ответ