Прямо сегодня, когда вы будете что-то готовить или мыть посуду, оглянитесь вокруг. Грязную губку у раковины не хочется брать в руки? Комфортно ли вам пользоваться этим ржавым старым ножом? Утренние оладушки постоянно прилипают к вашей любимой антипригарной сковороде? Ну разве не очевидно, что эти предметы пора заменить? Кстати, на вашей кухне есть и много других вещей, которые давно отработали свое, но об их замене вы, возможно, и не задумывались. А зря!
Изношенные разделочные доски, старые деревянные ложки, поврежденные пластиковые контейнеры, деформрованные противни и еще шесть кухонных принадлежностей, вероятно, пора срочно менять.
Кухонные губки
Я почти не сомневаюсь в том, что время заменить губки на вашей кухне пришло прямо сейчас. Губки являются рассадником бактерий, поэтому специалисты не рекомендуют пользоваться ими более двух недель. В большинстве случаев вместо них лучше использовать тканевые салфетки, которые можно стирать, или специальные щетки.
Тупые лезвия
Тупые лезвия могут быть опасны, потому что для того, чтобы ими что-то разрезать, нужно приложить слишком большое усилие. Если у вас есть нож, который уже невозможно заточить, замените его. То же самое относится к овощечистке, тёрке, лезвиям блендера или кухонного комбайна. Правило здесь простое – если вы не можете заточить лезвия чего-то, что режет и измельчает, замените их.
Разделочные доски
Глубокие бороздки на разделочной доске могут стать рассадником бактерий. Специалисты по санитарии не рекомендуют использовать разделочные доски, если на них появились трудноочищаемые бороздки. Деревянную разделочную доску можно восстановить с помощью шлифовки, но пластиковые следует сразу же заменить.
Фильтры для воды
Виновником неприятного вкуса воды чаще всего является не замененный вовремя фильтр. Многие фильтры проточной воды и фильтры в кувшинах следует менять через два-три месяца. Для систем “обратный осмос” рекомендации по замене фильтров и мембран разнятся в зависимости от модели и производителя, но вряд ли ими можно пользоваться более года-двух. Помните, что фильтры для воды со временем могут засоряться и становиться рассадником бактерий и плесени.
Пищевая сода и разрыхлитель
И пищевая сода, и разрыхлитель теряют свою эффективность через пару лет. После того, как вы вскрыли упаковку, их свойства исчезают еще быстрее, и эти продукты становятся неэффективными примерно через шесть месяцев. Чтобы ваша выпечка всегда осталась на уровне, регулярно меняйте соду и разрыхлитель, тем более, что стоят они совсем недорого.
Мука
Спокон веку муку считают продуктом длительного хранения, но большинство видов муки теряют свои качества примерно через год. Самоподнимающаяся мука может потерять свои свойства всего за шесть месяцев. Если ваша выпечка начинает приобретать несвежий запах и затхлый привкус, выбросьте муку и купите новую.
Антипригарные сковороды
Антипригарные сковороды служат от двух до пяти лет, в зависимости от их качества. Прямо сейчас выбросьте поцарапанную сковороду, от которой отслаивается покрытие, смешиваясь с вашей едой. Ведь она давно перестала быть “антипригарной”, и вы с трудом снимаете с нее даже простейший омлет.
Противни
Когда вы вынимаете из духовки готовую еду на деформированных противнях, соусы и масло с них могут легко пролиться и стать причиной беспорядка на кухне или – что намного хуже – ожога. А если противни ржавеют или с них облупляется эмаль, все это перенесется в вашу еду. Ржавчина, облупившаяся эмаль, деформация – все это признаки того, что противни пора менять.
Пластиковые контейнеры
Ваши пластиковые контейнеры испачканы, неприятно пахнут, потрескались, деформировались, частично расплавились или стали шероховатыми, как наждачная бумага? Все это признаки того, что пластиковые контейнеры пора выбросить. Мельчайшие частицы разлагающегося пластика могут проникать в вашу пищу, а в трещинах и сколах, скорее всего, уже давно поселились недружелюбные, а то и опасные бактерии.
Деревянные ложки
Деревянные ложки и лопатки вполне себе безопасны для приготовления пищи, пока они находятся в хорошем состоянии. Если же ложки поцарапаны или растрескались, то в древесине могут застревать остатки пищи и разводиться бактерии. Пятна и запахи указывают на то, что масло и соусы проникли вглубь, и ложки стали совсем небезопасными. Заметив царапины и/или пятна на деревянных ложках или лопатках, выбросьте их и купите новый набор.