Возможно вы уже начали думать о том, что приготовить на Пасху, Вы уже забыли, где видели в сети хороший рецепт кулича на Пасху, или вдруг вспомнили, что глазурь, сделанная по старому рецепту, жутко трескается и ломается. Или вам хочется удивить своих родных чем-то пасхально-необычным? Вы никогда не ошибетесь, выбрав любой из моих празхальных рецептов.
Сегодня я говорю всем, что знаю про пасхальные угощения – от классического кулича из дрожжевого теста до новомодных краффинов, от мальтийского печенья до индийского пасхального хлеба фугиас.
Главный бонус этого выбора пасхальных рецептов в том, что почти все они готовятся очень просто. Готовы ко всему новому? Тогда вперед!
Лучший рецепт классического кулича
Это – отличный рецепт! И он никогда вас не подведет! Тем не менее, в ресторанах, где я работаю, я уже много лет пеку нечто иное.
Мой секретный рецепт кулича на Пасху
Из всех, кто его пробовал, до сих пор никто не предпочел ему классический кулич.
Нравится помадка на куличе? Хотите, чтобы и ваша помадка не трескалась и не высыхала? Тогда смотрите дальше.
Как сделать помадку для пасхальных куличей
Здесь нет ничего сложного. Это – все та же старая. добрая классическая сахарная помадка. Но с некоторыми необходимыми изменениями от профессионального кондитера.
Если вам больше нравится читать рецепты, а не смотреть видео, то предлагаю еще кое-что интересное.
Необычные куличи от шефа
Пасхальный кулич «Ягненок»
Кулич в предварительной форме “Ягненок” или “Барашек” пекла когда-то моя бабушка. Согласитесь, что это выглядит как произведение искусства. Но готовится он совсем несложно! Попробуйте испечь кулич “Барашек” по моему рецепту, и у вашего стола на этом празднике будет кое-что по-настоящему особенное!
Кулич на Пасху “Цыпленок”
Этот пасхальный кулич в виде цыпленка требует от вас времени и труда, но посмотрите, какой он классный! И представьте себе, как обрадуется ваша детвора, увидев на праздничном столе такую красоту, как пасхальный кулич в виде цыпленка;
Как сделать пасхального голубя
Не менее интересный вариант кулича вы найдете у французских кондитеров. Всего-то и нужно – испечь кулич по рецепту итальянского панеттоне в предварительной форме «голубь», покрыть его миндальной шапочкой и покрасить миндалем, Все совсем легко. но очень вкусно и красиво. Читайте про изысканный кулич Пасхальный голубь.
Похоже на кулич? А это – куглоф!
А вот еще один симпатичный рецепт пасхальной выпечки. Похоже на кулич? Возможно. Хотя на самом деле этот вид выпечки называют «Куглоф», а это – ближайший кекс, который чаще всего готовят в австрийских кондитерских. И бОльшая часть куглофов продается в канун Пасхи. Рассказываю, как испечь куглоф – пасхальный кекс из Австрии.
Пасхальные сладости Италии
Сдобные венки с запеченными яйцами
Мне лично очень нравятся эти трогательные плюшечки, от которых так и веет весной. Эти пасхальные булочки такие яркие и радостные, источают такой соблазнительный аромат южных специй, что от такого угощения просто невозможно победить! Хотите рецепт и современную технику выпечки? Вот ссылка на рецепт пасхальных венков специально для вас!
Как превратить итальянский панеттоне в кулич на Пасху
Вообще-то панеттоне – это традиционная итальянская выпечка на Рождество, а не на Пасху. Но, на мой взгляд, он очень похож на наш пасхальный кулич, поэтому его рецепт я собираюсь сегодня повторить.
Традиционное описание панеттоне звучит примерно так: «Сладкий, сдобный кекс круглой формы, наполненный цукатами, цедрой лимона, орехами и изюмом». Разве не так же вы бы описали наш пасхальный кулич? Когда вы приготовите его по этому рецепту кулича, сами поймете, какое праздничное украшение получится.
Итальянский пасхальный кулич Pastiera Napoletana
Специально для вас я максимально подробно расписал аутентичный рецепт пасхального кулича Pastiera Napoletana. Теперь испечь это чудо кулинарной мысли способны даже абсолютные новички. Вы готовы насладиться сладким сливочным вкусом Pastiera Napoletana? Тогда почему вы еще не надели фартук?
Итальянский пасхальный пирог Торта Паскуалина
В Италии в каждой семье есть свой рецепт начинки «торта Паскуалина». Но, какой бы вариант начинки вы не выбрали, в нынешнем итальянском пасхальном пироге «Торта Паскуалина» очень важно, чтобы яйца, запеченные пироги внутри были целыми. Теперь просто следуйте приведенному пошаговому рецепту, и вы легко приготовите идеальный пасхальный пирог «Торт Паскуалина».
Итальянские пасхальные булочки скарчелле
Придуманный когда-то в Апулии, тем временем этот десерт распространился по всей Южной Италии, где существуют некоторые различия в рецептах в зависимости от региона и даже разные названия. Например, «Cuzzupe» в Калабрии и «Ciddure» на Сицилии.
Традиционно итальянские пасхальные булочки скарчелле готовят во время Страстной недели, чтобы съесть их за завтраком в пасхальное воскресенье или подарить друзьям и родственникам.
Пасхальные рецепты со всего мира
Пасха в Испании: Энсаймада де Майорка
По своему представлению эта пасхальная булочка напоминает круассан, но она более мягкая, а слоеный тест в ней намного пышнее. Мне иногда кажется, чт о энсаймада – это очень качественная булочка бриошь, которую перед тем, как отправить в печку, щедро прослоили сливочным маслом. отсюда ее цветочный и очень-очень праздничный вкус.
Если вы не знаете рецепт Энсаймайды, кликайте по ссылке и читайте!
Пасхальное печенье с Мальты: Фиголли
Фигурное печенье Фиголли – традиционное пасхальное лакомство мальтийских островов. Местные хозяйки и популярные кондитеры выпекают его, как правило, в виде пасхального кролика. Между двумя слоями песочного теста прячется королевский марципан, слой глазури прочно удерживает красочный символ праздника — яйцо из шоколада или мармелада. Как испечь печенье фиголли читайте по ссылке.
Легендарная патуда с острова Крит
Такими печеньками с начинкой из фиников, меда и орехов угощают друзей в пасхальное воскресенье на острове Крит:
Хотите перестроить Пасху по-гречески? Приготовьте патуду (ΠΑΤΟΥΔΑ). Рецепт критской патуды и переносжная технология приготовления найдете по ссылке
Английские пасхальные булочки Hot Cross Buns
Очень популярные в Туманном Альбионе пасхальные булочки Hot Cross Buns производятся на столе горячими, и главная их фишка – крест из особой пасты, перечеркивающий шапочку каждой булочки.
Если вы готовы и спешите к Пасхе английские булочки с крестиком, то не поленитесь узнать их классическую рецептуру, кликнув по ссылке.
Французские синнабоны как пасхальные кролики
В этом году, кроме куличей и пасхальных венков с украшенными яйцами, я готовлю нежные, как сказка, булочки-синнабоны в виде пасхального кролика. Нет тут ничего сложного! Это все те же старые добрые крученые булочки с корицей, которые стали особенными пасхальными, благодаря тому, что мы вместе с детьми превратили их в милые мордашки кроликов.
Неожиданный пасхальный десерт из Индии
Сегодняшний наш рецепт родом из страны, название которой в третьем Пасхи может звучать удачно, – Индия. Возможно, вы этого не знали, но христианство, хотя и не столь распространенное, как индуизм и ислам, проникло в Индию вместе с британцами, вдохновив местных поваров на создание уникального блюда, которым наслаждаются во время пасхальных праздников.
Фугьяс (Fugias) — это шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. Да, эти крохотные воздушные шарики чем-то похожи на наши московские пончики, французские Бенье или хорватские фритуле, но это – нечто совершенно иное.