
Шоколадное печенье с трещинками само по себе мягкое и нежное, но сегодня я добавил в него шоколадную крошку, что делает его вдвое вкуснее! Поверьте мне – это хрустящее печенье с двойным шоколадом — просто супер! Мой 6-летний сын назвал его вчера лучшим печеньем на свете! Оно особенно вкусное, если его можно есть еще теплым – недавно вынутым из духовки, когда шоколадная крошка внутри еще расплавлена м остается особенно тягучей! Вам понравится это домашнее печенье!
Шоколадное печенье с трещинками: рецепт
- 400 г сахарного песка
- 180 мл растительного масла
- 60 г алкализованного какао-порошка
- 4 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 280 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- 170 г шоколада (65% какао)
- 40 г сахарной пудры для обваливания
Как приготовить тесто для шоколадного печенья
Шоколада натрите на крупной терке (или используйте готовую шоколадную крошку).
В миску среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сахар и масло. Взбейте до растворения сахара. Добавьте какао и тщательно перемешайте. Затем по одному вливайте в масляную смесь яйца, тщательно промешивая после каждого добавления. В конце вмешайте 2 ч. л. ванильного экстракта.
Включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты. Добейтесь полного смешивания, а затем всыпьте в тесто шоколадную стружку и немного промешайте.
Готовое тесто выложите на пищевую пленку, заверните и держите на холоде до тех пор, пока оно не станет достаточно твердым для обработки. Примерно 1 час в морозильнике или не менее 4-х часов в холодильнике.
Как испечь мятое шоколадное печенье
Нагрейте духовку до 180˚ С. На противень для выпечки постелите пергамент или силиконовый коврик.
Сформируйте из теста шарики диаметром около 5 см. Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре так, чтобы пудра полностью его покрывала.
Уложите шарики из шоколадного теста на противень на расстоянии 5 см друг от друга, чтобы оставить печенью место: куда расти.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 11–13 минут. Не перепекайте.
Оставьте шоколадное печенье с трещинками на противне на 2 минуты, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыло.