Чизкейк «Красный бархат» с печеньем Oreo — это сладкое, праздничное угощение, которое просто создано для романтического ужина в День святого Валентина. Его легко приготовить, и ещё легче съесть! Некоторые считают, что добавлять печенье Oreo в другие блюда немного нелепо; однако я только за.
Одно из самых замечательных свойств печенья Oreo заключается в том, что оно идеально помещается на дно стандартной формы для маффинов/кексов и становятся отличной основой для разного рода мини-чизкейков или капкейков. Не нужно ни закидывать печенье в блендер, чтобы измельчить в крошку, ни вдавливать промасленные крошки печенья в формочки для маффинов.
Вы просто кладёте печенье Oreo на дно формы, куда предварителньо поместили бумажный вкладыш, добавляете красивую начинку из чизкейка “красный бархат”, выпекаете около 20 минут, и… становитесь звездой кулинарного искусства!
Звучит довольно просто, правда? А вот что не так просто, так это отмывать красный пищевой краситель с рук вашей детворы после того, как они нашли его на кухне и попробовали вылить в миску, на пол или на кожаный диван в гостиной. Вот вам мой профессиональный совет: прячьте от детей пищевые красители.
Чизкейк «Красный бархат» с печеньем Oreo: рецепт
- 12 шт печенье Oreo
- 450 г сливочного сыра
- 100 г сахарного песка
- 1,5 ст. л. несладкого какао-порошка
- 2 яйца
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ч. л. красного пищевого красителя (жидкого)
- взбитые сливки и посыпка для украшения
Как приготовить пирожные «Красный бархат» с печеньем Oreo
Разогрейте духовку до 175° C. В 12 стандартных формочек вложите бумажные вкладыши и положите на дно каждой формочки по одному печенью Oreo.
Как сделать чизкейк «Красный бархат»
В чашу миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочный сыр комнатной температуры и взбейте до однородной массы.
В отдельной миске смешайте сахар с какао-порошком, добавьте эту смесь к сливочному сыру и перемешайте на средней скорости до полного соединения.
По одному добавьте к сливочному сыру яйца, обязательно тщательно промешивая после каждого яйца и соскребая массу со стенок и дна чаши.
После того, как все будет смешано, влейте в сырную массу ванильный экстракт и красный пищевой краситель и снова тщательно перемешайте.
Как сформовать и испечь мини-чизкейки
Равномерно разложите тесто для чизкейка по формочкам для маффинов – примерно по 3 столовые ложки в каждую.
Поставьте заполненные формочки в предварительно разогретую духовку и выпекайте 18-20 минут или до тех пор, пока сырная масса не схватится.
Выньте формочки из духовки и дождитесь пока пирожные полностью остынут. Затем обязательно поставьте чизкейки в холодильник, как минимум, на 4 часа, а лучше – на ночь.
Перед подачей выньте формочки из холодильника, извлеките пирожные из формочек для выпечки, переложите на сервировочную тарелку, украсьте шапочкой из стабилизированных взбитых сливок. Сверху посыпьте красной кондитерской посыпкой.