Эти черничные маффины с клубникой, наполненные сочными ягодами, идеально подходят для сытного летнего завтрака или для полезного перекуса. Домашние маффины не только вкуснее, но и экономичнее, чем маффины из пекарни. А если вы приготовите их из цельнозерновой муки и натурального йогурта, то получите не только вкусный, но еще и полезный десерт.
Проверьте информацию о пищевой ценности своих любимых маффинов из соседнего кафе, и вы поразитесь! Так, например, в каждом черничном маффине из Яндекс-лавки содержится 450 калорий, 22 г жира и целых 58 г сахара! Не говоря уже о том, что каждый маффин обойдется вам в 155 рублей
.Готовьте свои собственные маффины, друзья! Это несложно, вы сэкономите кучу денег и будете здоровее, ведь в восхитительных клубнично-черничных маффинах, которые я сегодня готовлю для вас, вдвое меньше калорий, чем в маффинах из пекарни, всего 11 граммов жира и 13 граммов сахара. Плюс ко всему, вы можете сделать их еще более полезными, заменив половину обычной муки на цельнозерновую.
Черничные маффины с клубникой: рецепт
- 2 яйца
- 200 г обезжиренного греческого йогурта
- 100 г растительного масла
- 2 ст. л. клубничного джема
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 400 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 150 г клубники
- 200 г свежей или замороженной черники
Как приготовить маффины с черникой и клубникой
Разогрейте духовку до 200° C. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов или вставьте в них бумажные вкладыши.
Клубнику вымойте, обсушите на кухонных полотенцах, удалите плодоножки и нарежьте кубиками.
Свежую чернику переберите, вымойте и тщательно обсушите. Замороженную чернику (если вы используете ее) разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
Как замесить тесто на ягодные маффины
В миске среднего размера смешайте до однородности яйца, йогурт, масло, клубничный джем и ваниль.
В отдельную миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и перемешайте.
Добавьте к мучной смеси чернику и нарезанную кубиками клубнику и слегка перемешайте, пока ягоды не покроются мукой и не распределятся в сухой смеси равномерно.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и все вмесите аккуратно перемешайте до однородности.
Как испечь черничные маффины с клубникой
Разлейте тесто по формочкам для маффинов.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими прилипшими крошками.
Готовые маффины достаньте из печки и остудите 10 минут перед тем, как вынимать из формочек. Подавайте теплыми или при комнатной температуре.
Советы от шефа
- Если у вас нет греческого йогурта, то можно использовать любой несладкий йогурт без добавок. При желании можно заменить его кефиром или сметаной.
- При желании замените половину или даже всю пшеничную муку в рецепте цельнозерновой мукой.
- Вы можете использовать в этом рецепте только чернику или только клубнику, или 2 стакана смеси любых других ягод на ваш выбор.
- Если вам нужно сохранить готовые маффины на некоторое время, то предварительно полностью их остудите, и храните в герметичном контейнере. Они сохранятся несколько дней при комнатной температуре или в холодильнике до недели. Маффины с ягодами также можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Возможны варианты
- Используйте 2 стакана разных ягод в любой комбинации. Вам подойдут малина, ежевика, клюква, или любые другие ягоды, которые у вас есть.
- Хотите добавить немного шоколада? Не вопрос! Используйте только один вид ягод, а вторые замените стаканом шоколадной стружки. Попробуйте приготовить по этому рецепту клубничные маффины с шоколадной крошкой — очень вкусно!
- Вы можете сделать эти маффины gluten-free, просто заменив пшеничную муку безглютеновой в соотношении 1:1.
- У вас осталось много лишних ягод? Приготовьте из них что-то простое и вкусное. Персиково-черничный пирог со штрейзелем — один из любимых десертов моей детворы, особенно если его подать с домашним мороженым, приготовленным без мороженицы. Есть у меня для вас и рецепты черничного заливного пирога клафути, а также вкуснейшего датского пирога с черникой!