Черничные блины на закваске — это легкие и пышные блины, которые можно приготовить за считанные минуты, используя закваску. Попробуйте испечь эти наполненные свежей черникой блины, и вы сами удивитесь тому, как они в мгновение ока соберут всю вашу детвору за завтраком! Есть еще одно черничное лакомство, в котором вы также можете использовать закваску, и это мои замечательные черничные маффины на закваске!
Черничные блины на закваске
Что для вас блины? Согласитесь, что они – символ ленивого утра выходного дня и времени семейного завтрака. Но черничные блины на закваске вовсе не обязательно печь только по выходным. Тесто для них легко приготовить, и у вас, вероятно, есть определенное количество закваски, которое вы каждый день вынимаете из банки. Эта закваска уже готова к использованию, и блины – идеальный рецепт для такого ее применения.
Рецепт блинов на закваске с черникой
Этот рецепт можно приготовить с использованием как свежеподкормленной закваски, так и той ее части, которую вы вынули из банки пару дней назад. Поэтому не выбрасывайте остатки закваски. Вы можете использовать свежую чернику (которую я предпочитаю) или замороженную чернику, которую предварительно разморозили
- 60 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 240 г молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 300 мл закваски
- 185 г муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 350 г черники, свежей или размороженной
Как приготовить блины на закваске с черникой
Главное в этом рецепте — использовать масло, яйца и молоко обязательно комнатной температуры. В этом случае продукты лучше связываются друг с другом, поэтому вы легко замесите это гладкое тесто, из которого получаются самые лучшие блины.
В чашу миксера сложите масло, яйца, молоко, ваниль и закваску. Смешайте все вместе на средней скорости.
В отдельную миску просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком и постепенно добавляйте эту смесь в чашу миксера, не останавливая его.
После того, как тесто для блинов станет совершенно однородным, аккуратно вмешайте в него чернику. Если вы используете замороженную чернику, обязательно дайте ей оттаять, прежде чем добавлять в тесто. Ваше тесто станет фиолетовым, но оно все равно будет вкусным!
Как испечь черничные блины
Когда тесто для блинов будет готово, разогрейте сковородку. Если вы считаете, что тесто слишком густое, вмешивайте в него по одной чайной ложке молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Используя половник объемом около 0,3 стакана, выливайте тесто на горячую сковородку и готовьте блинчики в течение 2-3 минут с одной стороны. Затем быстро переверните лопаткой и готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны.
Подавайте теплыми с любимыми начинками для блинов!