Вернувшись сегодня с рынка, нагруженный свежими ягодами и фруктами, я решил испечь черничный коблер с нектаринами. И это было отличная идея. Знаете, за что я особенно люблю лето? Конечно же за то, насколько доступными становятся в сезон свежие ягоды и фрукты. Единственное, что меня расстраивает, это то, что они не могут храниться долго. И что делать, если у вас одновременно окажется горка сочнейших нектаринов и пара стаканов сладкой черники, которая вот-вот перезреет? Конечно же, приготовить коблер! Что может быть проще!
Черничный коблер с нектаринами: рецепт
- 6 спелых нектаринов
- 1,5 стакана спелой черники
- 300 г пшеничной муки
- 150 г светло-коричневого сахара
- 125 г холодного сливочного масла и ещё немного для смазывания формы
Как испечь пирог коблер с черникой и нектаринами
Разогрейте духовку до 175° C.
Нектарины вымойте холодной водой, обсушите на чистом полотенце, разделите пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками.
Чернику переберите, удалите мусор, вымойте и просушите, рассыпав в один слой на бумажное полотенце.
Прямоугольную форму для выпечки 22 х 33 см щедро смажьте сливочным маслом. Выложите на ее дно дольки нектарина и насыпьте чернику.
В миску среднего размера просейте муку и смешайте ее с коричневым сахаром. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетрите его с сухими ингредиентами пальцами или с помощью вилки.
Продолжайте перемешивать до тех пор, пока масса в ваших руках не станет похожа на крупную крошку.
Полученной смесью равномерно посыпьте фрукты в форме для выпечки.
Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте 40-50 минут или до тех пор, пока верх покрывающего начинку теста слегка не подрумянится, а фруктовый сок не начнет проступать сквозь него наверх.
Как подать черничный коблер с нектаринами
Готовый черничный коблер с нектаринами выньте из печки и дайте ему постоять около 10 минут, чтобы фруктовый сок в начинке немного загустел. Это поможет коблеру лучше держать форму при подаче.
Как только черничный коблер с нектаринами немного остынет, разложите его по тарелкам или креманкам, украсьте ванильным мороженым и подавайте!
Вы же согласны со мной, что мы только что испекли идеальный десерт для позднего лета? Сладкие, спелые летние фрукты и рассыпчатая корочка! Как это все не любить?