Удивите гостей на следующей вечеринке, подав к чаю этот прекрасный черничный чизкейк без выпечки. Попробуйте мой новый рецепт восхитительного летнего торта с черникой. Он быстро готовится и не требует включения плиты, что, согласитесь, огромный плюс, когда речь идет о жарком лете!
В рецепте все вкусы идеально скомбинированы. Это чизкейк с черникой – в меру сладкий и удивительно свежий – покорит все, кто его попробует, как изысканностью вкуса, так и красотой подачи. Как говорится, одного кусочка всем будет мало!
Черничный чизкейк без выпечки: рецепт
Для коржа:
- 300 г раскрошенного несладкого печенья (я использую крикет “Мария” от “Любятово”
- 100 г растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
Для чизкейка:
- 750 г размягченного сливочного сыра
- 800 мл жирных сливок
- 300 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. лимонного сока
Для черничного топпинга:
- 3 стакана черники
- 100 г сахара
- 1,5 ст. л. и кукурузного крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
- 100 мл воды
Как приготовить чизкейк с черникой без выпечки
Как сделать черничный топпинг для чизкейка
Чернику переберите, вымойте и обсушите, рассыпав в один слой на чистом кухонном полотенце.
В большой сотейник насыпьте чернику и добавьте к ей остальные ингредиенты для начинки. Варите на медленном огне 5–10 минут, пока масса не загустеет до консистенции сиропа.
Снимите сотейник с огня, дайте начинке остыть до комнатной температуры а затем поставьте в холодильник до использования.
Как сделать корж на чизкейк без выпечки
Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте крошки печенья, растопленное масло и сахар и перемешайте так, чтобы все масло впиталось в крошки. Полученную массу переложите в форму и равномерно распределите по ее дну. Затем поставьте форму в холодильник.
Как приготовить чизкейк
В чашу миксера положите размягченный сливочный сыр и взбейте его до пышной массы. Добавьте сливки, сахар, ваниль и лимонный сок и перемешайте до однородной массы.
Равномерно распределите полученную сырную массу по остывшему коржу.
Поверх сырного слоя нанесите холодный черничный топпинг и поставьте форму с собранным чизкейком обратно в холодильник.
Примерно через 4 часа черничный чизкейк без выпечки стабилизируется, и его можно будет нарезать и подавать к столу.