Рецепты

Здесь я публикую только проверенные рецепты. Они могут быть моими авторскими рецептами, или блюдами, которые придумали мои коллеги. – шеф-кондитеры ресторанов со всего мира. Но в любом случае, вы прочтете только про те торты и пирожные, пироги и конфеты, мороженое и лимонад, печенье и кексы, которые я неоднократно готовил.

Вы еще не готовили снежки из меренги. Десерт - легкий как снег и сладкий как праздник

Снежки из меренги – легкие как снег и сладкие как праздник

0

Знаете, почему я придумал такий милый десерт, как снежки из меренги? Есть у нас дома одно старое видео. Снято оно было изначально еще на любительскую кинокамеру. Потом перенесено на видеокассету. Теперь я хочу весь семейный видеоархив оцифровать. И вот – [more…]

Слоеные улитки с изюмом - парижский завтрак без французской пекарни

Слоеные улитки с изюмом – парижский завтрак без французской пекарни

0

С тех пор, как мы вернулись в Москву, такие изыски, как слоеные улитки с изюмом пекутся у нас к завтраку только в выходные. Не знаю, как вы, а я очень люблю субботние завтраки. Это – самое спокойное время недели. Потому [more…]

Домашнее печенье без раскатки теста. Одно тесто для 4+ видов печенья. Рецепт для занятых мамочек

Быстрое печенье без раскатки теста: Рецепт для занятых мамочек

0

Вы уже готовили быстрое домашнее печенье без раскатки теста? тогда вы знаете основную фишку рецрта, тип оного теста можно сделать  печенья великого множества разных видов. Реально это именно тот. рецепт, о котором говорят “Одно тесто для 4+ видов печенья”. Ваши [more…]

Я был удивлен, увидев Норвежский омлет в десертном меню ресторана Haute Cuisine. Теперь делаю его на Новый год

Норвежский омлет – Новогодний десерт из ресторана Haute Cuisine

0

В эти предпраздничные дни почти любые сладости могут превратиться в новогодний десерт. Но вот Норвежский омлет – деликатес совершенно особенный. Я, к примеру, был крайне удивлен, увидев “Норвежский омлет” в десертном меню ресторана Haute Cuisine. Как вы думаете, почему бы [more…]

Добавляю красок в детский завтрак: как испечь морковный торт

Как испечь морковный торт и добавить красок в детский завтрак

0

Как? Вы еще ни разу не пекли морковный торт? Не могу поверить! Это пора срочно исправлять! Помню, еще в детском саду, я слышал такую загадку “В поле-подполье лежит пирог с морковью. Хочется съесть, да не хочется лезть”. Никто в группе [more…]

Песочное печенье на желтках

Песочное печенье на желтках, которое не крошится

0

У вас тоже осталась масса желтков после бисквитов и безе? Тогда печенье на желтках – рецепт, как будто специально для вас придуманное! Если бы проводился конкурс на лучшую выпечку из песочного теста, то я бы каждый год вручал золотую медаль [more…]

французский завтрак у себя дома

Круассаны и pains au lait – французский завтрак у себя дома

0

Разве можно забыть этот волнующий запах слоеных булочек pains au lait, круассанов и шоколада! Он накрывает вас с головой при входе в хорошую французскую пекарню. Вам как и мне не хватает возможности слетать в Париж, чтобы насладиться отменной выпечкой? Значит, пора [more…]

Пирожные на Новый год "шапка Деда Мороза"

Пирожные на Новый год “шапка Деда Мороза”

0

Готовлю для вас невероятные пирожные на Новый год, Мы зовем их “шапка Саеты” или, если хотите, “Шапка Дета Мороза”.  Если вы пришли на мой канал в поисках элементарного рецепта праздничного десерта, то вам лучше найти что-то другое. У меня есть [more…]

В этой стране у каждого кекса есть свое имя. И своя история

Кекс Магдалена: В этой стране у каждого кекса есть имя. И своя история

0

Итак, что такого особенного имеет в себе кекс Магдалена? Несмотря на то, что работаю кондитером я уже не первый десяток лет, меня все еще не перестает удивлять, что французские кулинары каждому виду выпечки дают особое имя. И имя это совершенно [more…]

шоколадный кекс в кружку в микроволновке

Шоколадный кекс в кружке за 3 минуты

0

Как? Вы не знаете, что такое кекс кружке, и как испечь такой кекс в микроволновке? Сейчас мы это исправим! Московские власти отправили на удалённое обучение студентов и старшеклассников, но малышня продолжает учиться по-старинке. Поэтому наша Алиса по утрам теперь собирается [more…]