Кондитерская академия шеф-кондитера Юрия Волкова – это простые и понятные рассказы о методах и техниках, гаджетах и поварских инструментах. Узнайте, чем пользуются профессионалы, чтобы сэкономить время и силы, затрачиваемые на готовку, и получить при этом продукт высшего качества.
Что такое кукурузный сироп и как им пользоваться
Кукурузный сироп — это жидкий подсластитель, получаемый из кукурузного крахмала. Он немного менее сладкий, чем обычный сахар, и имеет широкий спектр кулинарного применения, включая приготовление конфет, джемов и желе, глазури и выпечки. Этот сироп состоит из чистой глюкозы – простого [more…]
