Кондитерская академия шеф-кондитера Юрия Волкова – это простые и понятные рассказы о методах и техниках, гаджетах и поварских инструментах. Узнайте, чем пользуются профессионалы, чтобы сэкономить время и силы, затрачиваемые на готовку, и получить при этом продукт высшего качества.
Эта удивительная ваниль
Какие бывают виды ванили? Как сохранить ваниль и как готовить ваниль? Раскроем для вас все тайны этой волшебной специи, входящей в рецепты огромного числа разнообразных десертов и оригинальных блюд. Термин «ваниль» происходит от испанского «vaina», что означает «стручок». Ваниль – [more…]
