Архивы Как это делается - Страница 5 из 16 - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Зефирные взбитые сливки

Зефирные взбитые сливки — это легкая воздушная начинка, которая идеально подходит для десертов, фруктовых салатов или любых других блюд, в которых вы обычно используете покупные взбитые сливки. Имея под рукой всего три ингредиента, вы можете получить восхитительные и в меру [more…]

Хрустящие картофельные оладьи

Картофельные оладьи, известные по ту сторону Атлантики как “Hash Brown Patties” — это почти что белорусские драники! Их главный компонент – все тот же измельченный на терке картофель, из которого формируют небольшие котлеты и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Сегодня [more…]

Как очистить использованное масло

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли повторно использовать кулинарное масло? А сколько раз было так – вы что-то жарили во фритюр, у вас оставалось много масла, и вы не знали, что с ним делать? Не так уж разумно выливать масло в [more…]

Шоколадный масляный крем

Сделанный из какао-порошка и растопленного шоколада, мой новый шоколадный масляный крем получается легким и воздушным, но при этом имеет сильный вкус хорошего шоколада. Как только вы впервые его сделаете, больше никогда не будете покупать готовый шоколадный крем в магазине. В [more…]

Клубничный масляный крем для торта

Клубничный масляный крем легко приготовить из хорошего сливочного масла, джема, сахарной пудры и щепотки соли. Он получается нежным и гладким, с узнаваемым вкусом летних ягод и отлично подходит для нанесения на торты, наполнения тартатлеток или украшения капкейков. Клубничная крем —это, [more…]

Лимонный курд в микроволновке

Вы уже видели рецепт лимонного заварного крема на моем сайте. Сегодня я предлагаю вам еще один удобный способ приготовить лимонный курд – в микроволновке. Используя его, вы сможете всего за 5 минут получить густой и гладкий лимонный заварной крем. Используйте [more…]

Карамельный соус с яблочным соком

Карамельный соус с яблочным соком – сладкий, сливочный, с ароматом яблок и корицы, и маслянисто-гладкой текстурой. Я люблю полить им пару шариков моего домашнего ванильного мороженого. Но его можно использовать и другими способами, как и мой домашний карамельный соус! Карамельный [more…]

Взбитый ванильный масляный крем

Вы знаете, что такое “счастливые ошибки”? Это что-то такое, что отлично подходит под определение русской поговорки “Не было бы счастья, да несчастье помогло”. Вот именно это и случилось сегодня со мной. Я совершил счастливую ошибку. Ее результатом стал взбитый ванильный [more…]

Что такое Американский масляный крем и как его приготовить

Все, кто читает кулинарные блоги от заокеанских авторов, наверняка не раз встречали такое словосочетание как “American buttercream”. Да-да, переводится на русский язык оно как “Американский масляный крем”, и представляет собой самый простой вид масляного крема, который можно быстро приготовить из [more…]

Идеальный печёночный паштет – просто как дома, вкусно, как ресторане

Привет, друзья! Я, как вы знаете, шеф-кондитер. Но сегодня я готовлю не сладкое, И это будет печёночный паштет. Из куриной печени. По моему рецепту вы своими руками приготовите очень классный, очень вкусный, очень нежный паштет. Тем более что делается все [more…]