Как это делается

Раздел моего сайта “Как это делается” открывает читателям все секреты кулинарной мастерства. Как взбить сливки? Как сделать меренгу? Как испечь пышный бисквит? Как приготовить пирожные макаронс? Ответы на тысячи ваших вопросов собраны именно здесь.

итальянская меренга

Безе на сахарном сиропе: итальянская меренга

0

Несколько столетий назад итальянскую меренгу сравнивали с поцелуем королевы Англии. Считалось, что она также сладка и невесома. Но с течением лет, этот десерт покорил сердца многих коронованных особ. В своей любви к итальянской меренге признавались и Людовик XV, и Мария-Антуанетта, [more…]

рулетики с начинкой

Мои фирменные рулетики с начинкой – вкусно и быстро

0

Всем привет, надеюсь, утро выдалось добрым! Но мы сделаем его еще лучше, если приготовим вкусный завтрак из самых простых продуктов. Я вот, например, с недавних пор полюбил готовить в духовке рулетики с начинкой. Да и за что их не любить? [more…]

Как испечь Киш лоран

Киш лоран – французский пирог хорош с любой начинкой

0

Киш — французский открытый пирог, а скорее нечто среднее между пирогом, запеканкой и суфле. Киш лоран хорош как в холодном. так и в горячем виде. Это блюдо покоряет всех своим вкусом и отличается удивительной простотой приготовления. Интересно, что этот пирог, [more…]

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка – ужин без проблем

0

Если вы валитесь с ног после целого дня на работе, сломали голову в попытках ответить на вопрос “Что приготовить на ужин?”. Если вам неохота возиться со сложными блюдами, а макароны с фаршем уже всем порядком надоели, ваш выбор –  простая [more…]

как сделать Крем Шарлотт

Крем Шарлотт классический

0

Пожалуй, нет в мире кулинарии предмета более разнообразного, чем то что принято называют кремом. Кремы бывают масляные и заварные, сливочные и белковые, ягодные и ореховые, сметанные, шоколадные, кофейные…. Почти у каждого хорошего кондитера есть фирменные рецепты кремов, которые он хранит [more…]

Торт медовик

Сметанный крем для русского медовика

0

Пару месяцев назад я писал о том, какие десерты любят в Хорватии. Те из вас, дороге мои, кто смотрел мой ролик про кондитерские Загреба, помнит, что местные очень любят торт медовик. Несмотря на то, что хорватские кондитеры называют свой медовик [more…]

Как сделать Тесто фило

Особые свойства и правила теста “фило”

0

Всем привет! Вчера у себя на канале под видео о том, как сделать пахлаву, в сто пятисотый раз прочел вопрос о том, как готовить тесто  фило. И вместо того, что бы отвечать еще одному зрителю, который не читает предыдущие комментарии, [more…]

О картофельном пюре, которое вы делали абсолютно неправильно

0

Картофельное пюре – вещь поистине замечательная. Оно нежное, мягкое, сочное, и в него можно вмешать массу компонентов, чудесными образом меняющих его вкус. Мы добавляем в пюре масло или сливки, сметану, сыр, укроп, зеленый или обжаренный репчатый лук и многое другое, [more…]

Овощная лазанья: история и тонкости приготовления

0

Говорят, что у лазаньи нет и не может быть точной рецептуры. По сути дела, хорошая лазанья представляет собой некий кулинарный ”конструктор”. Его основа – специальные листы теста и соус бешамель. А начинка может быть самой разной, и в этом она [more…]

как испечь овощной пирог

Итальянский пирог со свежими овощами – много вкуса и мало калорий

0

В середине мая, когда до курортного сезона осталось всего ничего, все мои знакомые как одна вспомнили о необходимости срочно избавиться от пары-тройки килограммов, как-то незаметно набранных во время уютных зимних чаепитий с нашим восхитительными десертами. Если проблема подсчета калорий для [more…]