Не сладкое

В этом разделе моего авторского сайта шеф-кондитера я собрал свои любимые рецепты, которые по-сути своей десертами не являются. Да-да, я тоже порой готовлю что-то не сладкое, и уверен, что вам эти рецепты тоже будет интересны.

Как испечь Киш лоран

Киш лоран – французский пирог хорош с любой начинкой

0

Киш — французский открытый пирог, а скорее нечто среднее между пирогом, запеканкой и суфле. Киш лоран хорош как в холодном. так и в горячем виде. Это блюдо покоряет всех своим вкусом и отличается удивительной простотой приготовления. Интересно, что этот пирог, [more…]

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка – ужин без проблем

0

Если вы валитесь с ног после целого дня на работе, сломали голову в попытках ответить на вопрос “Что приготовить на ужин?”. Если вам неохота возиться со сложными блюдами, а макароны с фаршем уже всем порядком надоели, ваш выбор –  простая [more…]

О картофельном пюре, которое вы делали абсолютно неправильно

0

Картофельное пюре – вещь поистине замечательная. Оно нежное, мягкое, сочное, и в него можно вмешать массу компонентов, чудесными образом меняющих его вкус. Мы добавляем в пюре масло или сливки, сметану, сыр, укроп, зеленый или обжаренный репчатый лук и многое другое, [more…]

Овощная лазанья: история и тонкости приготовления

0

Говорят, что у лазаньи нет и не может быть точной рецептуры. По сути дела, хорошая лазанья представляет собой некий кулинарный ”конструктор”. Его основа – специальные листы теста и соус бешамель. А начинка может быть самой разной, и в этом она [more…]

как испечь овощной пирог

Итальянский пирог со свежими овощами – много вкуса и мало калорий

0

В середине мая, когда до курортного сезона осталось всего ничего, все мои знакомые как одна вспомнили о необходимости срочно избавиться от пары-тройки килограммов, как-то незаметно набранных во время уютных зимних чаепитий с нашим восхитительными десертами. Если проблема подсчета калорий для [more…]

За что мы любим и как готовим осетинские пироги

0

Кто не знает, расскажу – мой дедушка вырос Северной Осетии, в небольшом городке под названием Моздок. Нет-нет, от вовсе не осетин, но так уж сложилась жизнь его родителей, что они поселились в этом милом городишке. Несмотря на столь тесные связи [more…]

Как приготовить соус бешамель

Как приготовить соус бешамель классический. Рецепт с видео

0

Бешамель – классический французский соус, который используется очень во многих блюдах — в суфле, лазаньях, запеканках. Каждый уважающий себя повар просто обязан уметь приготовить бешамель. Сегодня в видео вы увидите пошаговый рецепт соуса бешамель с подробными комментариями, чтобы даже начинающим [more…]

Почему весь мир так любит “американские” бургеры

0

Гамбургеры – или просто “бургеры” – вполне могут считаться любимым блюдом жителей Северной Америки. Вы можете найти их в любой закусочной, в придорожных киосках фаст-фуда и в меню ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Всемирная сеть McDonald’s продает 75 гамбургеров в секунду! [more…]