Кремы и начинки для тортов и пирожных – это огромный спектр самых разных рецептов. Масляный крем и мягкая карамель, вишневая начинка для пирога и крем на взбитых белках, ягодное желе и мусс из яблок, шоколадная паста и засахаренные орехи. Научитесь готовить кондитерские кремы с моими простыми и понятными рецептами.
Компотэ из инжира (это вам не компот!)
Французское слово compoté вовсе не переводится на русский язык как “компот”. А компотэ из инжира – это вообще продукт столь же изумительный, сколь и популярный в кондитерской кулинарии. Так что оставьте в стороне ваш явно наметившийся скепсис по поводу этого [more…]
