Рецепты пирогов

Рецепты пирогов от шеф-кондитера Юрия Волкова. Вы научитесь печь пироги из разных видов теста, дрожжевого и бездрожжевого, из слоеного теста и песочного, из теста фило и даже вовсе без теста. Закрытые и открытые, насыпные и наливные пироги. Летние пироги с ягодами, осенние с яблоками, зимние – с капустой, весенние с зеленью… Я вряд ли смогу перечистить здесь все рецепты пирогов, которые вы узнаете на моем авторском сайте.

Постный морковный пирог

Постный морковный пирог

0

Все, кто читает мой сайт, знает, что я люблю десерты с натуральным сливочным маслом, жирными сливками и цельным молоком, но сегодня – по вашим просьбам – я готовлю постный морковный пирог, рецепт которого ничуть не хуже классического морковного торта с [more…]

Яблочный пирог с сухофруктами: рецепт

Яблочный пирог с сухофруктами

0

Простой яблочный пирог с сухофруктами – это идеальный десерт для холодных месяцев и отличная интерпретация британской классики. Такой пирог со свежими яблоками и традиционной английской начинкой из сухофруктов готовится очень легко и быстро, всего из пяти обычных ингредиентов. Его тягуче-сладкий [more…]

Банановый пирог с заварным кремом

Банановый пирог с заварным кремом

0

Этот невероятно сладкий банановый пирог с заварным кремом объединяет в себе два любимых десерта моей детворы: классический кремовый пирог и банановый пудинг. Может ли быть что-то лучше? Я так не думал, пока не соединил два этих рецепта на корже из [more…]

Апельсиновый шахматный пирог с клюквенным желе

Апельсиновый шахматный пирог с клюквенным желе

0

Традиционный, классический шахматный пирог (Chess pie), приготовленный из простой смеси яиц, масла и сахара — любимое лакомство нашей детворы. Но сегодня я решил превратить его в особый праздничный вариант, добавив в заварной крем апельсиновый сок и цедру. Сверху я покрыв [more…]

Перевернутый пирог с бананами

Перевернутый пирог с бананами

0

Мой новый перевернутый пирог с бананами – это очень быстрый в приготовлении, простой по составу и действительно вкусный десерт. Мне нравится этот банановый тарт-татен за его простоту. Всего из нескольких простых ингредиентов вы сотворите потрясающий десерт, который непременно произведет впечатление [more…]

Яблочный тарт-татен от Джейми Оливьера

Яблочный тарт-татен от Джейми Оливьера

0

Я уже много раз готовил яблочный тарт-татен (или “перевернутый пирог” по-русски). Но рецепт пирога с яблоками, который я нашел в книге Джейми Оливьера, заставил меня вновь вернуться к этому десерту. Джейми поднял французский яблочный пирог на совершенно новый уровень, предложив [more…]

Простой персиковый пирог

Простой персиковый пирог

0

Персиковый пирог — одно из главных летних удовольствий. На пике сезона ничто не сравнится со вкусом и сочностью персиков. Особенно когда вы запечете их до кремовой мягкости в потрясающе нежном, хрустящем, немного маслянистом тесте. В отличие от многих рецептов персиковых [more…]

Ванильный пирог с заварным кремом

Ванильный пирог с заварным кремом

0

Луизианский ванильный пирог с заварным кремом или “tarte à la bouillie” готовится на рассыпчатом песочном корже, в котором зепекается шелковистая начинка из заварного крема. Штат Луизиана на Юге США известен многими кулинарными шедеврами, но каджунский заварной пирог заслуживает особого упоминания. [more…]

Пирог с консервированными сливами: рецепт

Открытый пирог с консервированными сливами

0

Этот простой сливовый пирог станет впечатляющим завершением как тихого семейного обеда, так и званого ужина. В начинке этого пирога с франжипаном я использую сливы из консервированного компота. И – поверьте мне, это просто отличное решение! Пирог с консервированными сливами: рецепт [more…]

Британские рождественские пирожки

Британские рождественские пирожки

0

Я вообще люблю пирожки с начинкой. Но британские рождественские пирожки совсем непохожи на привычные нам бабушкины пирожки из дрожжевого теста. Этот рецепт – рассказ о традиционном варианте рождественского угощения жителей Туманного Альбиона. Я его немного модифицировал, добавив в начинку немного [more…]