Капкейки «Бабочки» (Butterfly cupcakes)— это классическое лакомство, которое традиционно подается почти на каждом детском дне рождения по ту сторону Ла-Манша. Иногда в интернете такие кексы называют «кексами-феями» (fairy cakes), но как бы их ни называли, они просто восхитительны.
Несмотря на то, что традиционно эти капкейки подавались на детских праздниках, они также идеально подходят для свадебных обедов и любых других вечеринок. Вы даже можете украсить по этой же идее торт, чтобы получился торт с бабочками. Короче, эта простая идея таит в себе массу замечательных идей для декора торта и пирожных!
И – да, кстати, не думайте, пожалуйста, что эти милые кексы с бабочками сложно приготовить! На самом деле такие бабочки – одни из самых простых идей для декора торта. С их изготовлением легко справляются даже дети.
Капкейки «Бабочки»: рецепт
Для теста
- 285 г сливочного масла комнатной температуры
- 165 г сахарного песка
- 6 яиц
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для украшения
- малиновый джем
- 235 мл жирных сливок для взбивания
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить капкейки «Бабочки»
В стандартные формочки для выпечки кексов вставьте бумажные вкладыши.
Разогрейте духовку до 175° C.
Как замесить тесто для кексов
В большую миску просейте вместе муку и разрыхлитель.
Яйца вылейте в чистую миску и взбейте их венчиком дом образования легкой пены.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой поместите масло и сахар и взбейте их на высокой скорости до очень светлой и пышной массы.
Когда смесь начнет бледнеть, добавьте в нее примерно треть взбитых яиц и хорошо перемешайте на средней скорости. Добавьте примерно треть просеянной муки с разрыхлителем. Повторите два этих шага.
Затем влейте оставшиеся яйца и хорошо перемешайте, после чего уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте оставшуюся муку. Просто перемешайте до однородной массы.
Как испечь британские кексы с бабочками
Наполните формочки для кексов тестом наполовину, поставьте в горячую духовку и выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
Выньте кексы из формы, поместите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.
Как сделать декор “бабочки”
Когда кексы полностью остынут, вырежьте середину каждого кекса, держа нож под углом 45º.
Затем разрежьте вырезанную часть пополам, чтобы она напоминала крылья бабочки.
Положите в центр кекса небольшое количество джема. Затем добавьте ложку сливок (или масляного крема, если вам так больше нравится).
Вы также можете выкладывать крем с помощью кондитерского мешка, как это сделал я.
Затем поместите «крылья» сверху.
Повторите все то же самое со всеми кексами, затем щедро посыпьте каждый из них сахарной пудрой. Подавайте немедленно или храните в холодильнике до подачи.
