Для всех, кто уже готовил маффины с кабачками или пробовал мой кекс на томатном соке, добавление овощей в тесто для выпечки странным не покажется! Вот я и сегодня готовлю шоколадные брауни со свеклой, и никого это не удивляет! Нам самом деле свекла придает этим простым в приготовлении шоколадным брауни очень приятную, какую-то особенно плотную и влажную текстуру. Подавайте этот десерт со сливками или мороженым, либо просто так к вечернему чаю.
Шоколадные брауни со свеклой: рецепт
- 200 г темного шоколада (минимум 70% какао), разломанного на квадратики
- 200 г сливочного масла, нарезанного кубиками
- 200 г светло-коричневого сахара
- 250 г очищенной вареной свеклы
- 3 яйца
- 2 ст. л. какао-порошка
- щепотка соли
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 100 г молотого миндаля
Как приготовить брауни со свеклой
Прямоугольную форму для выпечки размером 30×20 смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой.
Сваренную до готовности и очищенную свеклу натрите на мелкой терке.
Как сделать шоколадное тесто
Положите шоколад и масло в жаропрочную миску и поставьте в духовку. Установите температуру духовки на 190°C (шоколад и масло растают по мере нагревания духовки). Через 3 минуты перемешайте смесь.
После того, как шоколад растает, выньте из духовки и дайте немного остыть.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сахар и свеклу. Взбейте на высокой скорости до образования сахарной фиолетовой пасты. Добавьте яйца, какао-порошок и соль. Перемешайте до однородности, затем добавьте смесь шоколада и масла и снова всё тщательно взбейте.
В шоколадно-свекольную массу всыпьте муку и молотый миндаль. Перемешивайте короткими импульсами до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Как испечь брауни со свеклой
Готовое тесто для брауни выложите в подготовленную форму и выпекайте 30–40 минут, или пока верх пирожных не станет твердым на ощупь, а сам брауни не начнет слегка отходить от стенок формы. Воткнутая в центр шпажка должна выходить слегка испачканной тестом (но не слишком сильно).
Готовый брауни со свеклой выньте из духовки, дайте остыть, затем нарежьте квадратами.
Советы от шефа
- Эти шоколадные пирожные лучше всего хранить в герметичном контейнере до 3 дней, а затем в холодильнике до недели.
- Не используйте в этом рецепте маринованную свеклу. Уксус, в котором она хранится, сведет на нет все ваши усилия.