Рецепт брауни с разноцветными конфетти: космические пейзажи на тарелке

Рецепт брауни с разноцветными конфетти

Чтобы слетать брауни с разноцветными конфетти —мы возымем классический рецепт брауни. А затем слегка его изменим. И получим очень сочные шоколадные пирожные, покрытые шоколадным ганашем и посыпанные разноцветными чипсами! Если вы любите брауни, обязательно попробуйте в Новый год превратить их в контрастную подложку для цветной кондитерской посыпки.

Звездные брауни

Шоколадные пирожные с цветной посыпкой достаточно красочны, чтобы украсить любой день. Рани точно вызовут улыбку у каждого, кто их попробует ли хотя бы увидит! 

Такие шоколадные пирожные почему-то напоминают мне о внеземных просторах, и летнем звездном небе. Рассыпая цветные шарики по шоколаду, я ощущаю себя космическим первопроходцем.

Все начинается с идеального рецепта brownies. После того, как брауни испечены до совершенства, мы покрываем их шоколадным ганашем, а затем украшаем цветной посыпкой. Серьезно, одна только мысль о разноцветных брызгах на темном шоколаде вызывает у меня улыбку.

Рецепт брауни с радужными чипсами

Шоколадное тесто
  • 190 г муки
  • 45 г алкализованного какао-порошка
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,25 ч.л. соли
  • 4 яйца, комнатной температуры
  • 400 г сахарного песка
  • 170 г размягченного сливочного масла
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
Шоколадный ганаш
  • 110 г полусладкого шоколада
  • 110 г молочного шоколада
  • 120 г жирных сливок (33%)
  • 30 г сливочного масла
Для украшения 

Как приготовить брауни

Как приготовить брауни

Разогрейте духовку до 180° С. Форму для выпечки 20 х 30 см смажьте маслом или сбрызните антипригарным спреем.

В большую миску просейте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте вилкой или венчиком.

В чашу миксера сложите сахар и масло, добавьте к ним яйца и ваниль. На высокой скорости взбейте все вместе до легкой и воздушной массы.

Убавьте скорость до низкой и, не выключая миксер, всыпьте в чашу мучную смесь. Продолжайте перемешивать, пока не получите гладкую однородную массу.

Вылейте шоколадное тесто в подготовленную форму. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 30-35 минут. Брауни готов, когда зубочистка, вставленная в центр формы, выйдет с крошками, но не с влажным тестом.

Как сделать шоколадный ганаш

Как сделать шоколадный ганаш

На водяной бане, постоянно помешивая, растопите нарезанный шоколад и сливочное масло. Как только шоколад растает почти полностью, снимите его с водяной бани, добавьте сливки и все перемешайте.

После того, как слой брауни остынет, вылейте поверх него шоколадный ганаш и сразу же посыпьте шоколад радужными чипсами.

Не смогли купить кондитерскую посыпку желаемых цветов? Не расстраивайтесь! Вы всегда можете сделать такую посыпку – по цвету, фортке и размеру – которую вам хочется, Рецепт посыпки найдётся вот здесь.

Поставьте пирожные в холодильник примерно на час или пока ганаш не застынет.

Да, да, я и сам знаю – самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока ганаш застынет. Но ожидание — необходимый компонент технологии. И только после того, как вы терпеливо подождали, вы сможете полностью насладиться этим шоколадным лакомством.

Рецепт брауни: Советы от шефа

Рецепт брауни: Советы от шефа

  1. Вместо ганаша вы можете использовать шоколадный масляный крем. По внешнему виду подучится очень похоже, но вас это будет совершенно другое пирожное!
  2. Вы заметили, что на этот раз я сделал ганаш немного иначе, чем обычно. Но и оригинальный рецепт здесь будет работать ничуть не хуже. Просто я хотел больше шоколада, поэтому я использовал в рецепте сразу два его вида.
  3. Хотите сделать пирожные более праздничными? Просто добавьте немного мороженого!
Ищете рецепты брауни? Попробуйте вот эти:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*