Масленица для всех – как испечь блины без глютена

как сделать блины без глютена рецепт проверенный на рисовой муке

Рассказываю, как легко и без проблем испечь на масленицу вкусные блины без глютена. До воскресенья – главного праздника проводов зимы – осталось всего два дня, и я, как обещал, продолжаю рассказывать про то, как готовить блины. Сегодня я расскажу как испечь классные блины для тех, кто ищет безглютеновые рецепты!

Но в принципе блины из рисовой муки получаются настолько вкусными, что советую попробовать мои блинчики без пшеничной муки и тем, кто просто хочет внести некоторое разнообразие в свой праздничный стол на Масленицу или просто решит приготовить что-то новенькое на завтрак.

Рецепт безглютеновых блинов

  • 80 г рисовой муки
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 25 мл растительного масла
  • 45 г сахарного песка
  • 2 г соли

Французский шеф-повар Филипп Бертран, у которого я подсмотрел этот рецепт еще лет десять назад, использует в безглютеновых блинах масло из виноградных косточек. Но я заменил его на обычное подсолнечное.

Как сделать тесто на блины без глютена

В большой миске (берите достаточно большую миску – так будет удобнее месить блинное тесто) смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, сахар, и соль. Отдельно взбейте яйца и добавьте их к сухим компонентам.

Все вместе энергично перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте.

Наконец, влейте холодное молоко. Это нужно сделать в два этапа. Сначала добавьте примерно треть молока, чтобы слегка расслабить тесто, а затем влейте остальное. Перемешайте до однородной консистенции.

Готовому тесту дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут, только после этого оно готово к использованию.

Не храните безглютеновое тесто для блинов слишком долго. Получаса отдыха вполне достаточно.

Как пожарить блины на рисовой муке

Разогрейте сковороду для блинов на умеренном огне. Слегка смажьте ее дно растопленным сливочным маслом, удалив избыток жира бумажными полотенцами.

Прежде, чем начинать готовить блины, хорошенько размешайте тесто, чтобы мука не скапливалась на дне емкости.

Вылейте небольшую порцию жидкого теста на горячую сковороду и быстро – пока жидкое тесто не схватилось – распределите его по всей поверхности.

Когда тесто схватится, пройдитесь по краям блина силиконовой лопаткой, слегка приподнимая их.

Когда нижняя сторона блина зарумянится, подденьте блин лопаткой и осторожно переверните, чтобы поджарить вторую сторону. Когда блин будет полностью готов, перенесите его на противень, покрытый пергаментной бумагой, или просто на тарелку.

Перед тем, как готовить следующий блин, снова слегка смажьте сковороду маслом, удалите его излишки и продолжайте печь блины. Из указанного в рецепте количество продуктов у вас получится примерно 10-12 тоненьких gluten-free блинчиков! Так что, если вам требуется большее число блинов, не забудьте увеличить общем используемых ингредиентов.

У меня для вас есть и другие рецепты блинов

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*