Что у вас сегодня к чаю? Вы еще не знаете ответа на этот вопрос? Тогда я предлагаю засучить рукава и приготовить идеальный бисквитный пирог, приправленный кусочками сочных, ароматных персиков и вашего любимого шоколада. Это будет простое в приготовлении, но очень вкусное и – поверьте мне – действительно особенное лакомство!
Бисквитный пирог с персиками и белым шоколадом: рецепт
- 240 г сливочного масла
- 200 г светло-коричневого сахара
- 3 яйца
- 200 г консервированных персиков
- 100 г белого шоколада
- 200 г самоподнимающейся муки
- 1 ч. л. пищевой соды
Как приготовить бисквитный пирог с персикам
Шоколад натрите на крупной терке или разломайте на мелкие кусочки. Консервированные персики нарежьте небольшими кубиками.
Как замесить тесто на пирог с персиками
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сахар и размягченное сливочное масло, Взбейте до однородности.
После того, как сахар растворится в масле, по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая до однородной массы после каждого добавления.
Просейте вместе муку, соду и разрыхлитель, а затем всыпьте мучную смесь во взбитое с яйцами масло и перемешайте до полного соединения ингредиентов.
Снимите чашу с миксера и аккуратно лопаткой вмешайте персики и белый шоколад.
Как испечь бисквитный пирог с персиками
Разогрейте духовку до 190° C или до 180° C, если печете с конвекцией.
Слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20×20 см.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 40–45 минут или до тех пор, пока вставленная в центр формы деревянная шпажка не будет выходить почти чистой, возможно с несколькими крошками.
Остудите готовый пирог в форме в течение 10 минут, давая ему стабилизироваться, а затем выньте на сервировочное блюдо и нарежьте квадратами.
Советы от шефа
- Вы можете прокипятить сок от консервированных персиков, загустив его, а затем покрыть верх пирога глазурью – получится симпатичное блестящее покрытие.
- Готовый и полностью отпеченный пирог можно заморозить на 3 месяца. Перед нарезкой не забудьте его полностью разморозить.
- Вместо муки с разрыхлителем вы можете взять молотый миндаль (НЕ миндальную муку!) или овсяные хлопья, чтобы испечь безглютеновый бисквит с персиками.
- Если использовать молотый миндаль вместо самоподнимающейся муки, то пирог получится тяжелее, так как в нем нет разрыхлителя. Текстура все равно будет прекрасной, так как миндальные пироги очень влажные и обладают насыщенным вкусом.
- Вместо персиков можно взять другие консервированные фрукты, такие как манго или ананас. Замороженные ягоды, например, черника, тоже подойдут;
- Если вы не любите белый шоколад: смело заменяйте его молочным или темным шоколадом.