Эти симпатичные батончики из хрустящего риса с Орео просто восхитительны. Разве может быть иначе? Кто из детей не любит воздушный рис и печенье Орео? А что делает этот десерт еще лучше, так это домашний зефир! Всего несколько минут уйдет на то, чтобы его приготовить, и ваши батончик гарантированно будут мягкими, тягучими!
Батончики из хрустящего риса с Орео: рецепт
Для домашнего зефира
- 15 г порошка желатина
- 235 г воды
- 200 г сахарного песка
- 330 г сиропа глюкозы
- 1 ч. л. ванили
- ⅙ ч. л. соли
- 4 ст. л. сливочного масла, растопленного и охлажденного
Для хрустящего батончика
- 4 стакана хлопьев “Rice Krispy”
- 1 стандартная пачка печенья Oreo
- 2 стакана миниатюрных маршмеллоу
Как приготовить батончики из хрустящего риса с Орео
В квадратную форму для выпечки 20 х 20 см постелите пергаментную бумагу.
Печенье Орео раскрошите до консистенции мелкой крошки, и разделите полученную массу на две неравные части. Большую часть мы вскоре добавим в тесто, оставив около одного стакана для посыпки.
Как сделать домашний зефир
Вас пугают слова “приготовить домашний зефир”? И очень зря! Если вы прочтете этот рецепт до конца, я расскажу вам все-все-все про то как самим приготовить зефир. Он не должен вас пугать, просто потому, что это совсем не сложно!
Смешайте желатин и 100 г воды в чаше миксера. Наша задача – растворить желатин в воде.
В небольшом сотейнике смешайте 100 г воды, сахар и глюкозный сироп. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите, пока температура сахарной смеси не достигнет 120° С (примерно 6 минут), после чего снимите с огня.
Миксер с насадкой-венчиком включите на среднюю скорость и медленно влейте горячую жидкость в растворенный желатин.
После того, как вся сладкая смесь будет добавлена, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте д тех пор, пока масса вы чаше не станет белой и пушистой (около 5 минут)
Теперь убавьте скорость миксера до низкой и добавьте в чашу соль, ваниль и растопленное масло. После того, как все новые продукты вмешаются, оставьте массу перемешиваться на высокой скорости еще на минуту или около того.
Как сделать рисовые батончики
Снимите чашу с миксера, добавьте в смесь мини-зефирки, рисовые хлопья, бОльшую часть раскрошенного печенья Oreo и перемешайте силиконовой лопаткой.
Перемешивайте до тех пор, пока все рисовые хлопья не будут хорошо покрыты зефирной массой, это должно занять около минуты и – приготовьтесь! – мешать будет не так уж и легко.
Переложите смесь в подготовленную форму для выпечки. Немного прижмите ладонями, слегка уплотнив ее. Затем посыпьте сверху оставшимися крошками печенья Oreo и еще раз прижмите все руками.
Поставьте форму в холодильник, чтобы зефир застыл.
На следующее утро можете вынуть форму из холодильника, нарезать на полоски и наслаждаться!
Можно ли приготовить зефир без термометра?
Если у вас нет кондитерского термометра, вам нужно будет нагреть сахар до стадии мягкого шарика.
Стадию мягкого шарика (235˚-240˚) легко определить, опустить каплю сахарной смеси в холодную воду. При нужной нам температуре она приобретет консистенцию мягкого гибкого шарика. Именно в этой кондиции сахарная смесь идеально подходит для приготовления карамели, помадки, или, в данном случае, зефира.
Возможны варианты
Если вы хотите разнообразить эти классные батончики из хрустящего риса, вы можете:
- Взять для рецепта печенье Oreo с другим вкусом. Попробуйте мятные Oreo с экстрактом перечной мяты или праздничные Oreo с радужной посыпкой сверху!
- Используя шоколадные хлопья из воздушного риса, вы сделает шоколадный вкус еще более насыщенным.