Эти быстрые и простые банановые блинчики не содержат молочных продуктов и яиц. Пюре из банана — отличный заменитель яиц, оно прекрасно подходит для блинчиков и делает их вкус еще лучше. Такие блины можно приготовить всего за 10 минут и съесть за один раз! Просто идеальный рецепт для утренних часов, когда времени катастрофически не хватает.
Банановые блинчики: рецепт
- 2 банана, очищенных (примерно 160 г чистого веса)
- 120 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 120 мл овсяного (или другого растительного) молока
- 3 ч. л. кокосового или растительного масла
Для подачи (по желанию)
- горсть черники
- 1 банан, нарезанный ломтиками
- кленовый сироп (или жидкий мед) для поливки
- немного кокосового йогурта
Как приготовить банановое тесто
Крупно нарежьте очищенные бананы и сложите из в блендер вместе с мукой, разрыхлителем и овсяным молоком. Взбивайте до однородной массы.
Если вас нет блендера, тщательно разомните бананы вилкой, затем переложите в миску и смешайте с остальными ингредиентами до однородной массы.
Как испечь банановые блины
Нагрейте чайную ложку масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне и выложите тесто ложкой на сковороду, чтобы получилось два блинчика диаметром около 10 см. На каждый блинчик понадобится примерно столовая ложка смеси.
Жарьте блинчик. примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета, добавляя масло при необходимости. Готовые банановые блинчики держите в тепле.
Для подачи разделите блинчики на две тарелки и украсьте бананом, черникой, полейте медом и кокосовым йогуртом. Наслаждайтесь, пока они еще теплые.
Советы от шефа
- Попробуйте добавить в тесто другие ароматизаторы. Щепотка корицы или немного ванильного экстракта будут очень кстати, а ложка ореховой пасты добавит в блинчики дополнительный белок.
- Текстура этих банановых блинчиков может меняться в зависимости от того, насколько сильно вы разомнете бананы. Блинчики с менее спелыми бананами вкуснее, если нарезать их кусочками, чтобы они слегка хрустели. Для приготовления более однородного теста лучше использовать очень спелые бананы.
- Эти блинчики сами по себе веганские, но мед — нет, поэтому, если вы хотите, чтобы они были 100% веганскими, замените мед кленовым сиропом.