Этот невероятно сладкий банановый пирог с заварным кремом объединяет в себе два любимых десерта моей детворы: классический кремовый пирог и банановый пудинг. Может ли быть что-то лучше? Я так не думал, пока не соединил два этих рецепта на корже из ванильного печенья.
Не пугайтесь времени приготовления. Активные действия потребуют от вас всего 22 минуты, так что у вас останется достаточно времени отдохнуть перед вечерним чаем.
Банановый кремовый пирог — это изысканный десерт, идеально подходящий для праздничного случая в день рождения или на Новый год. Он такой нежный, легкий и восхитительный, что никто не сможет отказаться от второго кусочка.
Банановый пирог с заварным кремом: рецепт
Для коржа
- 250 г несладкого ванильного печенья
- 2 ст. л. сахарного песка
- 0,125 ч. л. соли
- 50 г растопленного сливочного масла
Для заварного крема
- 200 г сахарного песка
- 65 г кукурузного крахмала
- 600 г сливок
- 3 яйца
- 125 г сливочного масла, нарезанного кусочками
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,25 ч. л. соли
Для начинки
- 3 больших спелых банана
- взбитые сливки доя украшения
Как приготовить банановый пирог с заварным кремом
Как сделать корж из печенья
Разогрейте духовку до 175° C. Измельчите печенье в скалкой или блендером , чтобы получить 1,5 стакана мелкой крошки. Поместите крошки в чашу миксера. Добавьте сахар и соль, быстро перемешайте. Не останавливая миксера, постепенно влейте растопленное масло и продолжайте смешивать пока масло не впитается в крошки.
Выложите промасленные крошки в глубокую форму для выпечки диаметром 22 см.
Поставьте в горячую духовку (175° C) и выпекайте в течение 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки, и полностью остудите корж в форме (около 30 минут).
Как приготовить заварной крем для пирога
В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и кукурузный крахмал. Взбейте яйца с молоком. Постепенно влейте яичную смесь в крахмал с сахаром. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Кипятите 1 минуту, затем снимите с огня. Добавьте масло, ваниль и соль. Аккуратно помешивайте крем, пока масло не растает.
Поставьте кастрюлю в ледяную воду и периодически помешивайте заварной крем, пока он полностью не остынет.
Как собрать банановый пирог с заварным кремом
Очищенный бананы нарежьте ломтиками толщиной 6 мм и разложите их на остывший корж из печенья.
Поверх бананов выложите заварной крем и разровняйте поверхность. Накройте слой крема плотной пищевой пленкой в контакт (чтобы предотвратить образование пленки) и уберите пирог в холодильник.
Оставьте банановый пирог с кремом на холоде в течение 4 часов или до застывания. По мере охлаждения кремовая начинка загустеет и стабилизируется.
Остывший пирог украсьте взбитыми сливками и ломтиками банана, а затем зовите всех пить чай.