Вам обязательно понравятся мои новые банановые маффины с овсяными хлопьями и шоколадной крошкой! У них идеальный вкус. И текстура. Бананы добавляют естественную сладость, шоколадная крошка делает их немного изысканными, а овсяные хлопья придают приятную, плотную текстуру.
Они сладкие, мягкие и влажные и, конечно же, полезные. Ведь я готовлю эти овсяные маффины из полезных ингредиентов и без рафинированного сахара.
Маффины с бананами очень легко приготовить. Рецепт исключительно прост и не требует никаких сложных ингредиентов. Даже если вы не опытный пекарь, вы сможете приготовить их без труда!
Банановые маффины с овсяными хлопьями и шоколадной крошкой: рецепт
- 2 яйца
- 60 г натурального йогурта
- 120 мл кленового сиропа
- 60 мл оливкового масла
- 250 г бананового пюре (3 маленьких или 2 больших банана*)
- 180 г пшеничной или цельнозерновой муки
- 40 г овсяных хлопьев
- 0,25 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 240 г шоколада, орехов или других добавок (по желанию)
Как испечь банановые маффины с овсяными хлопьям
Разогрейте духовку до 175° C.
Шоколад натрите на крупной терке.
В большой миске смешайте яйца, йогурт, кленовый сироп, оливковое масло и банановое пюре. Добавьте муку, овсяные хлопья, соль, разрыхлитель, пищевую соду и перемешайте. Добавьте шоколадную крошку и еще раз перемешайте, распределяя крошку (или другие наполнители) равномерно по всему объему теста.
Смажьте маслом или застелите бумажными вкладышами 12 формочек для кексов стандартного размера и разлейте тесто по формочкам (они будут почти полными).
При желании можно посыпать кексы сверху дополнительной шоколадной крошкой и овсяными хлопьями.
Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока верх не будет пружинить при нажатии, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Советы от шефа
- Для замачивания теста вы можете использовать вилку, погружной блендер или миксер, но постарайтесь удалить как можно больше комочков.
- Рецепт этих маффинов можно адаптировать! Я приготовил их с темной шоколадной крошкой, но вы можете обойтись без нее или попробовать изюм, дроблены миндаль или грецкие орехи.
- В этих маффинах я использую кленовый сироп, потому что мне нравится его вкус и я люблю натуральные подсластители, но вы можете заменить его жидким медом.