В детстве вас, возможно, путали воспитатели в садике, говоря, что если проглотить арбузные семечки, то в желудке вырастет арбуз. Однако, все мы порой проглатываем косточки в арбузе, не наблюдая при этом каких-либо негативных последствий. Потому что правда в том, что семена арбуза совершенно безопасны для употребления.
Мало того, специалисты по питанию утверждают, что арбуз на все 100% пригоден для еды – от мякоти до кожуры.
Что таят в себе арбузные семечки
Арбуз — это богатая питательными веществами ягода, содержащая различные минералы, клетчатку и фитонутриенты. Он является хорошим источником витамина С, витамина А, витамина В6 и калия.
Семена арбуза также содержат витамины и минералы. Среди них фосфор, калий, магний, витамин В9, цинк, железо и т.д. Магний способствует правильному функционированию мозга и нервной системы, а фосфор участвует в формировании здоровых костей. Железо помогает бороться с анемией, что, в свою очередь, улучшает концентрацию внимания и уровень энергии.
Семена арбуза также являются неожиданным способом добавить в свой рацион больше белка. Нутрициологи утверждают, что в 30 г пророщенных, очищенных и высушенных семян арбуза содержится около 10 граммов белка.
Виды семян арбуза
Существует два основных типа арбузных спиечек — черные и белые — и оба съедобны в сыром виде.
Черные семена — это целые, зрелые семена арбуза. Вы можете посадить их в землю, и они прорастут.
Белые семена — это просто полые оболочки черных семян, которые еще не созрели. Их гораздо легче проглотить из-за мягкой мякоти.
Как есть семена арбуза
Помимо простого пережевывания и проглатывания семян, в то время, когда вы едите сочный ломтик арбуза, существует множество способов употребления семян.
Вы можете купить масло из семян арбуза, арбузную пасту и арбузную муку. Существует также простые способы приготовления семян в домашних условиях – обжарить и прорастить их.
Жареные семена арбуза
Многие утверждают, что лучший способ есть семена арбуза — это обжаривать их. Получается отличный хрустящий перекус или добавка к салату, похожая на жареные тыквенные семечки.
Выньте черные семена из арбуза. Поместите их в мелкое сито и тщательно промойте.
Дайте семенам стечь и промокните их полотенцем. Затем распределите семена как можно шире, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, и подождите, пока они полностью высохнут. Вы можете ускорить этот процесс, вынеся противен с семенами на солнце, накрыв куском марли, чтобы защитить от насекомых и животных. На высыхание семян уходит от нескольких дней до недели.
Как только семена полностью высохнут, разогрейте духовку до 160°C.
Выложите высушенные семена на противень, сбрызните маслом и выпекайте 15-20 минут. После выпекания посыпьте сверху солью, если хотите.
Пророщенные арбузные семечки
Проращивание семян арбуза — процесс, при котором свежие семена замачиваются, а затем естественным образом сбрасывают свою черную оболочку, — также является популярным способом использования семян.
Как прорастить арбузные семена
Выньте черные семена из арбуза. Поместите их в миску с водой и оставьте замачиваться на несколько дней, чтобы они проросли.
После того как семена прорастут и потеряют свою черную оболочку, промойте их и дайте им полностью высохнуть.
Используйте семена в качестве хрустящей добавки к салату или в каше. Если вы не съедите все проросшие семена сразу, поместите их в чистый, сухой, герметичный контейнер и немедленно уберите в холодильник.
Основные выводы
- Семена арбуза безопасны для употребления и богаты питательными веществами, такими как белок, железо и полезные жиры.
- Обжаривание или проращивание семян арбуза превращает их во вкусную хрустящую закуску или добавку к салату.