Agua Fresca – это целый ряд освежающих напитков, продаваемых на уличных лотках и в киосках по всей Мексике, а также в мексиканских закусочных США. Agua Fresca — это освежающие фруктовые напитки, идеально подходящие для теплой погоды. Не зря же их название в переводе с испанского означает “свежая вода” или “прохладная вода”.
Мексиканский арбузный лимонад (Agua Fresca) соединяет в рецепте сладкий арбуз, терпко-кислый лайм и мятный сироп. Все эти компоненты создают уникальный вкус – свежий и прохладный, чья легкая сладость идеально сбалансирована кислотностью сока лайма.
Мексиканский арбузный лимонад: рецепт
- 2 ст. л. сахарного песка
- 2 средних лайма
- 900 г нарезанного кубиками арбуза без косточек
- 100 г воды
- 6 ст. л. мятного сиропа
- долька арбуза
- ломтики лайма
Как приготовить мексиканский арбузный лимонад
Лаймы вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или тщательно измельчите цедру, если вы использовали другой метод.
Разрежьте лаймы пополам и выжмите сок.
Для этого рецепта нам понадобится 2 ч. л. цедры лайма и 3 ст. л. свежего сока
Как сделать арбузный лимонад
Нарезанный кусочками арбуз поместите в блендер. Добавьте воду и пробейте до однородной массы, примерно 30 секунд.
Добавьте в блендер мятный сироп и оставшиеся 2 столовые ложки сока лайма. В взбивайте до однородной массы, примерно 10 секунд.
Как подать Agua Fresca из арбуза
Сахарный песок и цедру лайма перетирайте пальцами до появления аромата, около 30 секунд. Рассыпьте эту смесь ровным слоем на небольшой тарелка.
На вторую тарелку налейте 1 столовую ложку сока лайма. Окуните края 4=х бокалов (объемом 350 мл) в сок лайма; затем окуните в смесь цедры с сахаром, чтобы слегка покрыть края.
Наполните бокалы льдом. А зачем налейте в них арбузный напиток. Украсьте каждую порцию долькой арбуза и кружочком лайма.
Советы от шефа
Хотя в этом напитке используется свежий арбуз, его рецепт легко адаптировать к другим сочным фруктам и ягодам, таким как дыня, манго, клубника, черника или малина.
Вы можете сделать этот напиток газированным, если охладите фруктовую смесь и вместо льда добавите к ней сильно охлажденную газированную воду.
Если по окончании праздника у вас в кувшине осталось много арбузного лимонада, попробуйте заморозить смесь и предложить детям на другой день в виде эскимо.