Итак, в моем меню на сегодня – изысканный желатиновый десерт апельсиновый крем без сахара — восхитительная интерпретация классического доминиканского коктейля Morir Soñando, который в своем оригинальном варианте состоит из тростникового сахара, молока, апельсинового сока и льда. Но сегодня мы превратим этот сладкий освежающий напиток в малокалорийный sugar-free десерт в стаканчике. Просто потому что я продолжаю рассказывать читателям о том, какие десерты можно приготовить без использования сахара.
Апельсиновый крем без сахара, рецепт
- 14 г желатина
- 240 г холодной воды
- 340 г концентрированного молока без сахара
- 5 ч. л. стевии
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- цедра 1 апельсина
- 200 г апельсинового сока
Как приготовить апельсиновый крем без сахара
Этот десерт в стаканчике состоит из двух слоев – белого (ванильный крем; и оранжевого (апельсиновое желе). Мы их сделаем по отдельности и аккуратно соедини, не давая смешаться.
Как приготовить ванильный крем
В небольшой сотейник налейте 120 г холодной воды. высыпьте в нее половину желатина, дайте постоять 1 минуту, чтобы желатин разбух. Добавьте сгущенное молоко без сахара, 3 ч. л. стевии и ваниль.
Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте до полного растворения желатина, около 5 минут. Снимите с огня. Разлейте по четырем десертным стаканчикам. Разделив смесь примерно поровну.
Остудите крем до полного застывания, на это потребуется около 2 часов.
Как приготовить апельсиновое желе
С апельсина снимите цедру, стараясь не захватить горькую белую прослойку между цедрой и сочными ломтиками. Измельчите цедру, если вы снимали ее не телочкой “микроплан”. Для те, кто не уверен в своих навыках снятия цедры, у меня есть отличный ролик с тремя способами как снять цедру с лимона или апельсина.
В небольшой сотейник налейте 120 г холодной воды. высыпьте в нее половину желатина, дайте постоять 1 минуту, чтобы желатин разбух. Добавьте цедру, апельсиновый сок и оставшиеся 2 ч. л. стевии. Перемешивайте на медленном огне до полного растворения желатина, около 5 минут.
Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Как собрать доминиканский десерт апельсиновый крем без сахара
Вылейте апельсиновое желе в десертные стаканчики поверх застывшего слоя ванильного крема. Украсите тонкими ломтиками апельсина и поставьте в холодильник. Охладите десерт до полного застывания желе, около 4 часов.
Перед подачей при желании украсьте каждый стаканчик ложкой взбитых сливок без сахара,