Если вы думаете, что не любите варить варенье, значит вы еще не пробовали сделать мой апельсиновый джем! Забудьте про медные тазы для варенья вашей бабушки и про то, что домашние джемы готовят исключительно в июле-августе, в пик созревания ягод и фруктов. Времена меняются, и способы варки варенья меняются вместе с ними!
Я уже рассказывал, что отличное варенье можно приготовить в микроволновке. Да-да!Свежее и ароматное домашнее варенье будет готово буквально в считанные минуты. Просто принесите домой любые ягоды, которые есть в продаже (а можете взять и замороженные!), и вуаля — мгновенное варенье! Это – потрясающий способ, которым я обожаю пользоваться.
Джем английской королевы
Сегодняшний рецепт – особенный! Я хочу приготовить в микроволновке апельсиновый джем.
Я знаю, что варенье из апельсинов обычно готовится дольше остальных, поэтому приверженцам традиционных рецептов и технологий этот мой вариант может не понравиться. Но лично мне очень нравится тот факт, что современные технологии позволяют быстро наполнить красивую вазочку апельсиновым джемом и позвать детвору завтракать, намазывая хрустящие тосты королевским мармеладом из свежих цитрусов.
Вы же не забыли, что апельсин — идеальный праздничный вкус? С ним даже хмурое ноябрьское утро может моментально стать праздничным. Апельсины, сахар, вода, лимонный сок, пара щепоток соли и микроволновка – вот всё, что вам нужно.
Апельсиновый джем: рецепт
- 3-4 апельсина
- 400 г сахара
- 100 г воды
- 1 ст. л. лимонного сока
- пара щепоток мелкой соли
Как приготовить апельсиновый джем в микроволновые
Очистите от кожуры 2 апельсина. Разделите изи на дольки и пробейте блендером до состояния пюре.
Нам нужен целый стакан апельсинового пюре, поэтому, если двух апельсинов вам не хватит, возьмите ещё один.
Оставшийся апельсин вымойте, ошпарьте кипятком, срежьте кончики и очень тонко нарежьте целиком (вместе с кожурой).
Дольки должны быть максимально тонкими, поэтому, если у вас есть мандолина, используйте её.
Сложите апельсиновые кружочки стопкой и разрежьте их на четвертинки.
Сложите апельсиновые ломтики в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте туда же апельсиновое пюре. сахар, воду, лимонный сок и соль. Все вместе хорошенько перемешайте.
Поставьте в микроволновку и готовьте в микроволновой печи 20 минут. Каждые пять минут останавливайте нагрев и перемешивайте апельсиновый джем силиконовой лопаткой.
Через 20 минут достаньте миску из микроволновки, разлейте горячий джем по чистым банкам, охладите и поставьте на несколько часов в холодильник. Апельсиновый джем готов и использованию, когда он полностью застынет. Держите его на холоде и постарайтесь съесть (или использовать в начинках) в течение 2–3 недель.
Совет от шефа
Если за несколько часов в холодильнике джем застыл плохо, а вы хотите, чтобы он был гуще и плотнее, поставьте его обратно в микроволновку на 5 минут, а затем дайте ему снова застыть.
Пара слов в заключение
Конечно “на скорую руку” – понятие относительное, но, учитывая то, сколько времени необходимо для приготовления классического апельсинового джема, здесь вы уложитесь буквально в несколько мгновений.