Зимняя сказка на вашем столе – апельсиновый торт без муки

Зимняя сказка на вашем столе – апельсиновый торт без муки




Вы когда-нибудь варили апельсины? Я до вчерашнего дня – ни разу. Да, я бланшировал цедру для апельсинового суфле, но и только. А вот этот рецепт классного десерта начинается именно с того, что вы будете варить апельсины.

Несмотря на то, что выпечка этого торта требует довольно приличного времени (ведь вам нужно будет сначала в течение нескольких часов кипятить апельсины), на самом деле это довольно простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам.

Вам потребуется всего лишь соединить яйца, сахар, пюре из вареных апельсинов и миндальную муку. В тесте нет жиров в любом их виде, если не считать масла в миндальной муке. Хотя я готов выслушать претензии адептов полезного питания по поводу того, что в рецепте есть сахар, но все-таки этот апельсиновый торт получится полезнее любого другого пирога, в рецепте которого использовалась бы пшеничная мука и сливочное масло.

Зачем варить апельсины? Кипячение позволит избавиться от горечи, которая содержится в их кожуре.

Еще одна фишка, на которую я хотел бы обратить внимание при приготовлении этого пирога, перед началом готовки просейте миндальную муку вместе с разрыхлителем, чтобы перемешать их как можно лучше. Так ваш торт получится более легким и воздушным. Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне!

Рецепт миндального торта с апельсинами

  • 2 средних апельсина
  • 6 яиц
  • 250 г сахарного песка
  • 250 г миндальной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 4-6 ст. л. миндальных лепестков для посыпки
  • сахарная пудра для посыпки (необязательно)

Как приготовить апельсиновый торт

Положите апельсины в большую кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она покрыла фрукты. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите его и дайте апельсинам 2 часа кипеть на медленном огне. Затем слейте воду ки дайте апельсинам остыть.

Включите духовку на разогрев t= 180° C. При помощи маленького острого ножа, срежьте с апельсинов верхушки с обеих сторон плода.

Разрежьте апельсины (с кожурой, семенами и всем остальным) на небольшие кусочки и поместите их в блендер. Пробейте апельсины в однородное гладкое пюре.

В большой миске взбейте сахар и яйца вместе, пока не получите однородную массу. Добавьте сюда же апельсиновое пюре и все взбейте. Влейте ванильный экстракт и снова все перемешайте. В самом конце всыпьте в пюре миндальную муку с разрыхлителем и еще раз все перемешайте.

Смажьте маслом дно и стены разъемной формы для выпечки d=26 см. Вылейте в нее жидкое тесто, а затем посыпьте миндальными лепестками. Апельсиновый торт в духовке должен провести приблизительно 70 минут. Проверьте готовность через час, проткнув пирог посередине деревянной шпажкой, она должна выйти сухой и практически без крошек.

Оставьте пирог остывать в форме примерно минут на 10, а затем снимите съемные борта. Переложите торт на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!