Апельсиновое печенье с белым шоколадом — это мягкое жевательное печенье, приготовленное из апельсиновой цедры и сока, белого шоколада и грецких орехов. В итоге у вас получается идеальное сочетание цитрусовой сладости и орехового хруста!
Рецепт апельсинового печенья
- 280 г пшеничной муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 225 г сливочного масла
- 200 г светло-коричневого сахара
- 100 г сахарного песка
- 1 ст. л. апельсиновой цедры
- 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- 2 яйца
- 330 г белого шоколада
- 120 г мелко нарезанных грецких орехов
Как приготовить апельсиновое печенье с белым шоколадом
Разогрейте духовку до 180° С. Постелите пергамент на 3 больших противня. Белый шоколад натрите на крупной терке.
Как сделать тесто для печенья
В миску среднего размера просейте вместе муку, пищевую соду и соль.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите размягченное сливочное масло, коричневый и белый сахар, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Перемешивайте на средней скорости до получения легкой и пышной массы (3–5 минут), периодически останавливая миксер, чтобы очистить стенки чаши.
После того, как масса в чаше станет однородной, уменьшите скорость миксера до низкой и по одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Размешав все яйца, всыпьте в чашу миксера сухие ингредиенты и продолжайте все смешивать на низкой скорости до однородного состояния.
Теперь, не останавливая миксера, добавьте в чашу стружку из белого шоколада и измельченные грецкие орехи. Добейтесь того, чтобы они равномерно распределились по всему объему теста.
Как испечь апельсиновое печенье с белым шоколадом
На застеленный пергаментом противень выкладывайте тесто, формируя печенье – по 2 столовых ложки теста на одну печеньку. Не забывайте оставлять вокруг каждого печенья около 5 см свободного пространства.
Поставьте противни в горячую духовки и выпекайте 10–11 минут или пока края печенюшек не станут золотисто-коричневыми.
Готовое печенье выньте из духовки и дайте ему минут 5-7 остыть на противне, прежде чем перекладывать на решетку для полного остывания.
Советы от шефа
- Чтобы тесто для печенья замесилось ровно и гладко, важно, чтобы все продукты (особенно масло и яйца) имели комнатную температуру. Вы, конечно же, помните, как быстро согреть продукты до комнатной температуры?
- Выбирайте высококачественный белый шоколад – так печенье получится наиболее вкусным с неповторимой хрусткой текстурой. Вы также можете попробовать этот рецепт с молочным или темным шоколадом.
- Мне нравится, когда в печенье добавлен хруст грецких орехов. Вы также можете поэкспериментировать с другими сортами орехов – пекан, миндаль, фундук и т. п. Однако, если у вас аллергия на орехи или вы их попросту не любите, уберите орехи из рецепта. Печенье все равно будет вкусным!
Отправить ответ