Рецептов заливного пирога с зеленым луком существует довольно много. Он был очень популярен в моем детстве, мама и бабушка пекли его, как правило, весной, когда на рынке появлялась первая зелень. Возможно, именно поэтому выпечка такого рода у меня ассоциируется исключительно с четвертой четвертью в школе, хотя все ингредиенты пирога вполне доступны на протяжении всего года.
Но куда деться от детских воспоминаний? Похоже, что весна мне еще не кажется полноправно, пока на столе не побывал традиционный весенний пирог! Значит, нам и надо его приготовить!
Встречайте – быстрый заливной пирог с витаминной начинкой из зеленого лука, укропа и вареных яиц.
Для теста понадобятся
- 160 г муки (это количество может меняться в зависимости от размеров яиц и качества само муки)
- 70 граммов майонеза
- 3 яйца
- 200 граммов сметаны
- пол чайной ложки соды
- пол чайной ложки соли
- уксус
Для начинки используем
- 7 вареных яиц
- большой пучок зеленого лука
- пучок укропа (В Хорватии укроп не растет, потому я использую замороженный)
- соль по вкусу
Замешиваем тесто
Яйца немного взбиваем с солью к ним добавляем майонез, сметану соду, погашенную уксусом. Все хорошо перемешиваем и затем в этот микс небольшими порциями добавляем просеянную муку. Консистенция у теста должна получиться довольно-таки жидкой. Примерно как на тонкие блинчики. Готовое тесто отставляем пока в сторонку
Готовим начинку
Сваренный крутую яйца измельчим вилкой или ножом. Мелко нарежем зеленый лук и укроп.
Смешиваем яйца, лук и укроп. Солим по вкусу.
Собираем пирог
Итак наши тесто и начинка готовы! Начинаем собирать заливной пирог. Нам понадобится форма для выпекания с бортиками. На ее дно мы выливаем часть теста. Далее укладываем начинку и заливаем оставшееся тесто.
Отпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Время готовки зависит от объема пирога и эффективности вашей печи. Готовность проверяем классическим образом при помощи деревянной шпажки.
Когда пирог будет готов, его надо вынуть из духовки. подождать пока немного остынет и сразу же подавать к столу. И хотя этот пирог можно есть и в холодном виде тоже, он наиболее вкусен, что называется, с пылу, с жару.
И еще один лайфхак для мамочек, чьи детишки “не едят лук”. Не говорите ребятне, что начинка с луком. Как показывает опыт, они его тут ни за что не распознают. Лично в моей семье этот пирог называется “Весенний зеленый пирог”, и его сметают со стола так, что только за ушами хрустит
Отправить ответ