Что вы берете на пляж, чтобы дети могли подзаправиться между купанием и беганьем по гальке? Печенье? Чипсы? Фрукты-ягоды? Бутерброды? Уверен, что примерно процентов 90 ответят именно так.
Но печенье слишком сладкое для летней жары. Даже сухой крекер – это одни сплошные углеводы. О пользе чипсов (вернее, о ее отсутствии) уже написано сто тысяч страниц. Колбасу тащить на жару я бы не советовал никому. Что же касается фруктов, то они хотя и являются весьма полезной едой, не дадут ребенку энергии, столь необходимой для активного летнего дня.
Предлагаю отказаться от стандартных решений и приготовить ватрушечки по моему рецепту. Чем хороши сырные ватрушки с зеленью? Конечно тем, что это – отлично сбалансированная еда, с достаточным объемом белков и углеводов. Начинка из сыра фета с ароматными пряностями спокойно переживает несколько часов на пляже без потери вкуса, свежести.
Для ватрушек мы используем дрожжевое тесто. Я не буду описывать процесс его приготовления. Летом на это никогда нет времени. Если вы знаете хороший рецепт, используйте его. Если возиться не хочется, купите дрожжевое тесто в ближайшем супермаркете. Лично я так и поступаю.
Как выбрать лучшее дрожжевое тесто из того, что есть на прилавках? Здесь нет однозначного ответа. Я, например, просто перепробовал все семь сортов, что предлагают соседние магазины, и выбрал для себя три, которые вполне можно покупать.
Теста на ватрушки нам нужно примерно полкило.
Для начинки ватрушек
- шпинат 200 гр.
- сыр фета (можно заменить слабосильной брынзой) 300 гр.
- масло сливочное 50 гр.
- 1 средняя луковица
- небольшой пучок укропа зеленью 20 гр.
- 2 яйца
- семена кунжута
Начинка для ватрушек из брынзы с зеленью
Свежий шпинат крупно нарежьте и тушите на маленьком огне под крышкой 7 мин со сливочным маслом. Лук и укроп мелко порубите и смешайте со шпинатом.
Если шпинат у вас замороженный, его можно класть на растопленное масло, не размораживая. Но перед смешивание с другими компонентами не забудьте отжать лишнюю воду.
Сыр разомните вилкой и смешайте с шпинатной смесью. Добавьте в готовую начинку одно яйцо и все вместе хорошо перемешайте.
Как приготовить ватрушки с сыром и зеленью
Разогрейте духовку до 180 С. Оставшееся яйцо разбейте в мисочку и взбейте вилкой.
Из дрожжевого теста скатайте валик и нарежьте его на кружочки. Каждый такой кружочек скатайте в шарик и дайте подняться в течение примерно получаса. Выложите шарики на смазанный растительным маслом противень и сделайте в каждом углубление для начинки. В углубления положите немного начинки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Ватрушки выпекайте в течение 15-20 минут. Тут все будет зависеть от их размера и эффективности вашей духовки. Проверьте готовность деревянной палочкой. Выньте готовые ватрушки и дайте им остыть.
Такую выпечку можно хранить пару-тройку дней в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Хотя, конечно. Она вряд ли надолго задержится. Скорее всего, будет сведена в тот же день!
Отправить ответ