Шоколадный торт на газировке с апельсинами

Если хочется чего-то новенького: Шоколадный торт на газировке с апельсинами

Шоколадный торт на газировке с апельсинами придумался как-то совершенно неожиданно. Шоколадный бисквит из темного шоколада – один из моих любимых вариантов коржа для торта. А в композиции с апельсинами шоколад не менее хорош, чем в паре с вишней.

Я давно хотел придумать какой-нибудь оригинальный рецепт шоколадного торта с апельсинами, но до недавних пор мои эксперименты с этими вкусами особого успеха не приносили. Все изменилось пару лет назад, когда друзья привезли с Мальты тамошнюю культовую газировку “Kinnie”.

Горьковато-сладкий вкус этого напитка, которым «Кинни» обязан своему основному ингредиенту — горьким апельсинам сорта Кинотто, оказался именно тем, что я так долго искал, а входящий в него букет эфирных масел и специй (анис, женьшень, лакрица, ревень) сделал бисквит еще более необычным.

На самом деле, сегодня напиток Kinnie в России – не экзотика, но если вам некогда его искать, замените смесью Грейпфрутового швепс и “Байкала” в равных пропорциях.

Примечание: Мой старший сын пробовал использовать в этом рецепте Пепси и Кока-колу. Получилось не то, чтобы плохо, но совсем не то, чего я добивался.

Рецепт шоколадного торта с апельсинами
Рецепт шоколадного торта с апельсинами

Для шоколадного бисквита
  • 250 г пшеничной муки
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 200 г сахарного песка
  • 250 г сливочного масла
  • 200 мл напитка “Kinnie” или любой другой газировки по вашему вкусу
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • цедра двух апельсинов
  • 40 г несладкого какао-порошка
  • 2 х яйца
Для творожного крема
  • 350 г сыра рикотта
  • 40 мл сливок (15 %)
  • 90 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. газировки “Кинни”

Вместо рикотты вы можете также использовать сыр филадельфия или маскарпоне.

Для украшения торта
  • апельсиновая цедра
  • тертый шоколад или шоколадная крошка

Как испечь шоколадно-апельсиновый торт

Как испечь шоколадный торт на газировке

Возможно, вы уже и так знаете несколько удачных рецептов шоколадного торта с апельсинами, и все-же попробуйте мой вариант Бисквит на газировке получается очень нежным и влажным, а особенный вкус безалкогольного напитка придаёт торту яркий аромат и еле уловимый привкус горьких апельсинов.

Как сделать шоколадное тесто на газировке

С двух апельсинов снимите цедру. На всякий случай напомню вам, как это можно сделать очень легко и без особых проблем:

YouTube player

 

В чашу миксера просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Добавьте мелкую цедру апельсина.

На слабом огне очень медленно растопите масло. Оно не должно слишком сильно нагреться. В растопленное масло добавьте “Кинни” или иной выбранный вами газированный напиток.

Пока масло топится, взбейте яйца и смешайте их с апельсиновым соком.

В сухие ингредиенты сначала влейте смесь растопленного масла с “Кинни”, включите миксер на средней скорости и перемешайте. Добавьте яичную смесь. Увеличьте скорость миксера и взбейте все ингредиенты, следя за тем, чтобы не осталось сухих кусочков.

Как испечь шоколадно-апельсиновый бисквит

Разогрейте духовку до 180° C. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см постелите круг из пергамента.

Вылейте смесь для торта в подготовленную форму и поставьте выпекаться. Шоколадный бисквит в духовке проведет 35-40 минут, пока не поднимется. Проверьте его готовность деревянной шпажкой. Готовый корж не должен к ней липнуть в центре формы, но должен получиться заметно более влажным, чем обычный бисквит.

Оставьте шоколадный бисквит остывать в форме примерно на 10 минут, и только после этого вынимайте его на тарелку.

Шоколадный торт на газировке с апельсинами

Как сделать творожный крем

Мягкий сыр рикотта смешайте со сливками и 60 г сахарной пудры. Взбейте эту смесь миксером до однородности. Правильный творожный крем должен быть вязким, чтобы его можно был намазать на бисквит, но не слишком жидким, иначе он будет стекать с торта.

Если крем получается слишком плотным, подлейте немного сливок. Если же он, наоборот, слишком жидкий, добавьте сахарной пудры.

Как собрать шоколадной торт на газировке с. апельсинами

Когда бисквит остынет, острым ножом нанесите на его поверхность тонкую сеточку (так лучше держится крем), а затем покройте бисквит творожным кремом и выровняйте его слой кондитерским шпателем.

Для красоты посыпьте торт цедрой апельсина и тертым шоколадом.

Такой вот у меня получился не совсем стандартный рецепт шоколадного торта с апельсинами. Не знаю, вдохновит ли он вас на кулинарные эксперименты, но вы все-таки попробуйте! Такой шоколадный торт можно приготовить по любому поводу – просто к вечернему чаю, или же по особому случаю – на праздник или день рождения.

Ищете рецепты с апельсинами ? Вы их нашли!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*