С самого утра размышляю, чего бы сегодня нам испечь такого вкусненького на завтрак? И решил приготовить очень легкий шоколадный кекс, рецепт теста которого включает в себя кефир. Откуда бы я взял такое необычное кулинарное решение? Нет, не сам придумал!
Листая свежий номер французского журнала “Cuisine Actuelle”, купленный при пересадке в парижском аэропорту, я наткнулся на симпатичный рецептик домашнего кекса с шоколадом. Да, – подумал я, – что-то давненько мы не пекли шоколадных кексов. Не пора ли исправить это упущение?
Утром времени всегда мало, поэтому предлагаю, не теряя ни минуты испечь супер быстрый шоколадный кекс на кефире или йогурте. Он получится не очень сладким, зато чрезвычайно вкусным и влажным.
Очень быстрый кекс на кефире с шоколадом
Для шоколадного теста
- 150 г сахара
- 3 яйца
- кефир или натуральный йогурт 150 г
- 2 ст, ложки молока
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
- 125 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 г какао-порошка (несладкого)
- 200 г сливочного масла
Для глазури:
- 125 мл сливок (15%)
- 150 г шоколада
Как приготовить кекс с шоколадом за 7 минут
Чтобы испечь шоколадный кекс, рецепт которого мы сегодня изучаем. сразу включите разогреваться духовку до 180° С.
На медленном огне растопите сливочное масло. Пока вы будете готовить тесто, оно успеет остыть.
Взбейте вместе сахар и яйца, затем добавьте у ним йогурт (кефир), молоко и ванильный экстракт.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и порошок какао.
Всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь. Перемешайте. В самом конце влейте в тесто для шоколадного кекса остывшее до комнатной температуры растопленное масло и снова тщательно перемешайте.
Вот и все! Не прошло и десяти минут, как тесто для кекса готово. Осталось вылить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки (d=20 см) и испечь.
Шоколадный кекс в духовке проведет примерно полчаса. За это время вы успеете приготовить глазурь.
Как сделать шоколадную глазурь для кекса
В маленьком сотейнике разогрейте сливки. Не доводите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Добавьте в горячие сливки разломанный на мелкие кусочки шоколад. Накройте крышкой и дождитесь пока шоколад растает (примерно 5 минут). Размешайте до однородности. Дайте остыть и затем полейте шоколадной глазурью готовый кекс.
Шоколадный кекс советую убрать в холодильник, иначе до утреннего кофе он не доживет. Каждый, кто заглянет на кухню, не сможет удержаться чтобы не отломить от него кусочек.
Отправить ответ