Вы попали на эту страницу потому что хотите испечь шоколадный кекс или ищете рецепт простого десерта, который понравится вашим друзьям или детям, вашим внук или вашему возлюбленному? В поисках идеальной выпечки вы перерыли десятки сайтов и перелистали все имеющиеся в доме кулинарные книги…. И вам уже кажется, что выбрать подходящий рецепт невозможно. Одни – слишком сложны, чтобы сделать к вечернему чаю, а другие такие простые, что никого не порадуют….
Но не стоит огорчаться! Вы пришли по адресу. Давайте научимся готовить изумительный шоколадный кекс. Как мне помнится, во времена мой жизни в Швейцарии, если мне доводилось оказаться дома у кого-то из школьных друзей, меня обязательно угощали чаем с домашней выпечкой, и в половине случаев это был сочный и вкусный шоколадный кекс христианками шоколада внутри!
Почему-то в Женеве он называется “шоколадным кексом бабули Легар”, и хотя никакой официальной истории вокруг этого имени я так и не нашел, название печаталось мне в память и кажется весьма забавным. А сам кекс – удивительно прост в приготовлении и получается невероятно вкусным! И вот как пекут шоколадный кекс мамы и бабушки в Швейцарии и соседней с ней Франции.
Рецепт шоколадного кекса
Для шоколадного теста
- 250 г муки
- 250 г сахара
- 5 яиц
- 10 г разрыхлителя
- 250 г сливочного масла
- 400 г темного шоколада (75%)
Для шоколадной крошки
- 100 г темного шоколада (75%)
Для украшения
- Сахарные звездочки или цветные шарики (продаются в отделах для выпечки обычных супермаркетов).
Из этого количества продуктов у вас получится достаточно кексов, чтобы угостить “чаем с плюшками” 4-6 человек. Если компания будет более многолюдной, не поленитесь удвоить или утроить количество ингредиентов.
Как испечь шоколадный кекс бабули Легар
Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте сахар и перемешайте. Затем разбейте сюда же яйца и снова перемешайте до однородности.
В сотейнике на медленном огне растопите 4 плитки (400 г) шоколада. Часто перемешивайте лопаткой, чтобы шоколад не приставал ко дну. Когда шоколад станет жидким, снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Пока шоколад растапливается и остывает, натрите на крупной терке еще одну плитку горького шоколада.
Соедините тесто и смесь масла с растопленным шоколадом. Смешайте до однородности и затем добавьте в тесто тертый шоколад.
В формы для маффинов вложите жаропрочным бумажные розетки доя выпечки и на 3/4 наполните их шоколадным тестом. Поставьте на противень или решетку и уберите в заранее прогретую до 180° C духовку.
Наш шоколадный кекс в духовке проведет примерно 45 минут. Точное время выпечки будет зависеть от вашей печки и размеров формочек для кексов.
Готовые кексы нужно вынуть из духовки и дать остыть. Сверху украсьте сахарными звездочками или посыпьте разноцветной сахарной крошкой.
Отправить ответ