Хотите приготовить к завтраку что-то восхитительное и нежное? Мой совет – итальянская кростата. Это отличный рецепт! Очень популярный на родине Данте песочный пирог с клубничным джемом.
Поверьте, кростата – это – именно то, что вам нужно. В клубничном пироге, который мы приготовим сегодня, вы получите идеальный баланс сладкой клубничной начинки с кисленькой и терпкой лимонной корочкой.
Что такое итальянская кростата?
Если вы закажете crostata в любой пекарне солнечной Италии, то вам принесут традиционный итальянский песочный пирог с клубничным вареньем
Вот и мой простой рецепт был придуман под впечатлением от традиционной итальянской кростаты (crostata) – песочного пирога с ягодным джемом, которым так вкусно завтракать с огромной кружкой горячего капучино или свежевыжатого апельсинового сока.
В том рецепте ягодного пирога, который я хочу вам сегодня предложить, я использовал оливковое масло вместо сливочного. И получил в итоге сладкий пирог без молочных продуктов. Идеальный выбор для тех, кто не переносит лактозу или просто ищет чуть более легкие десерты.
Рецепт итальянский простаты
- пшеничная мука 450 г
- сахарный песок 160 г
- яйца – 3 шт
- растительное масло 125 мл
- разрыхлитель 8 г
- соль – 1 щепотка
- лимонная цедра 1 ст. л.
- клубничный джем (варенье) 340 г
Как приготовить пирог с клубничным джемом
В большую миску просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте соль, сахар и цедру лимона. Все перемешайте.
Затем разбейте сюда же яйца и влейте масло. Замесите рассыпчатое тесто. Готовое тесто для итальянского пирога кростата должно быть довольно крутым, но при этом оставаться достаточно пластичным, чтобы из него можно было бы скатать шар.
Если тесто для простаты получилось слишком сухим, добавьте в него ложку воды, если, наоборот, слишком влажное, добавьте щепотку муки.
Старайтесь не замешивать тесто слишком долго, иначе пирог получится жестким и будет липнуть к зубам.
Готовое тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минут на 15-20. Тесто не должно замерзнуть, ему требуется только остыть.
Как собрать итальянский пирог с вареньем
Прошло 20 минут? Доставайте тесто из холодильника. Отделите примерно 2/3 теста и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм.
Эту заготовку для коржа переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 25 см, прижмите кончиками пальцев ко дну и бортикам и обрежьте лишнее тесто.
Разогрейте духовку до 175° C. Равномерно распределите клубничный джем по тесту с помощью тыльной части ложки.
Затем возьмите оставшееся тесто, раскатайте половину его до толщины 5 мм и нарежьте его на восемь полосок. Положите четыре полоски по диагонали поверх приготовленного пирога.
Раскатайте последний кусок теста в пласт толщиной 10 мм, разрежьте его на две длинные полоски и сплетите из них жгут, чтобы покрыть края пирога.
Итальянская кростата, как испечь
Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут или пока тесто не станет золотистым.
Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Вы можете хранить этот пирог с вареньем в герметичном контейнере около недели.
Хотите другие рецепты десертов с вареньем? Попробуйте вот эти
Отправить ответ