Еще один рецепт блинов для тех, кто всегда ищет что-то новенькое

Я вот прямо так ясно представляю себе, как увидев в заголовке слова “рецепт блинов” возмущённые хейтеры с криками “Шо? Опять?” рвутся написать что-нибудь нелицеприятное в комментариях. Но, право же, погодите немного, возмутиться всегда успеете.

Да, да, это уже не первый (и даже не пятый) рецепт блинов на моем сайте. А, знаете, сколько их в моей записной книжечке с рецептами? Не скажу. Все равно не поверите!

И -да, я знаю, что у вас тоже есть свой фирменный рецепт блинчиков. И что вы так в нем уверены, что даже и пробовать мой рецепт не намерены. Но это – пока. Дело в том, что я намерен за три недели, оставшиеся до Масленицы, опубликовать еще несколько классных рецептиков. И очень надеюсь, что ваше стремление к познанию перевесит силу привычки, и вы попробуете новый рецепт блинов!

Французские блинчики

Сегодня буду печь блины по рецепту моего приятеля, работающего в небольшом французском городке Аннемас по ту сторону Lac Leman (у нас известного как Женевское озеро) от Женевы. Пару лет назад я списал у него слова очень простого, но действительно отличного рецепта. Я лично так и не понял, в чем тут фишка… Может, в количестве рома? 😉 Но это и не важно. Главное, что на выходе мы получаем классные, вкусные, нежные и как-то неуловимо “французские” блинчики. Они – само совершенство, никогда бы не подумал, что за внешней простотой можно скрыть такие приятные сюрпризы.

Простой рецепт блинов

  • 110 г сахарного песка
  • 500 г пшеничной муки
  • 6 яиц (~ 310 г) комнатной температуры
  • 1 л молока комнатной температуры
  • 50 г сливочного масла
  • 1/4 ч.л. соли)
  • 60 мл темного рома (да, я не ошибся, именно 60 мл)

Как сделать блинное тесто

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Внимание! Не топите масло на сковороде. Масло должно таять медленно и ни в коем случае не кипеть. Лучше всего это сделать на валяной бане или в микроволновке.

В большую миску просейте вместе соль и муку. Добавьте сахар и все перемешайте венчиком. Потратьте на это хотя бы пару минут. Служение муз не терпит суеты. Даже если это музы кулинарии.

Как сделать блинное тесто: рецепт блинов

В смеси сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте в него яйца. Начните венчиком замешивать тесто, но мешайте пока только в центре, не торопитесь смешать с яйцами всю муку. Этого пока не требуется.

Через пару минут добавьте в миску примерно четверть молока и, продолжая смешивать, постепенно заберите в тесто всю муку. Убедитесь, что тесто гладкое и без комочков.

Простой рецепт блинов
Далее, в два или три приема влейте в блинное тесто остальное молоко, продолжая перемешивать венчиком, Старайтесь по максимуму разбить все комочки, пока тесто еще густое.Чем жиже тесто, тем сложнее бороться с комочками.

После того, как все молоко разойдется в тесте, влейте и вмешайте остывшее растопленное масло.

В последний момент добавьте ром (или же какие-то другие ароматизаторы на ваш вкус) и все снова энергично перемешайте.

Как испечь вкусные блины: рецепт блинов

 

Теперь очень важный момент!

Укройте тесто пищевой плёнкой в контакт и поставьте в холодильник. Оно должно отдохнуть на холоде, как минимум, 6 часов. А лучше целую ночь.

Как испечь вкусные блины

Перед приготовлением еще раз перемешайте блинное тесто и, если оно вам кажется слишком густым, добавьте немного молока.

Как следует прогрейте блинную сковородку и слегка смажьте ее маслом. Зачерпните тесто половником. Вылейте его на сковороду и быстро наклоните сковороду по кругу, чтобы тесто покрыло всю поверхность ее дна. Если вы не угадали с количеством теста, то излишки вылейте обратно в миску. Вы же не хотите испечь блины слишком толстыми! Мы же готовим не панкейки!

Если вы не угадали с количеством теста, то излишки вылейте обратно в миску.

Когда края блинчиков зарумянятся и начнут приподнимается над сковородкой, при помощи лопатки или двух переверните блин на другую сторону. Поджарьте его еще несколько секунд, а затем снимите на тарелку и накройте фольгой, Так блины будут долго оставаться теплыми.

Как улучшить мой рецепт блинов?

Конечно, вы можете дополнить эти блины как хотите: сахар, вареная сгущенка, шоколадный соус, варенье из черной смородины или свежие фрукты (банан, клубника), домашняя паста джандуйя, взбитые сливки, карамель

Этот список можно продолжать прямо до Масленицы!

Надеюсь, вам понравится рецепт, и он получился достаточно понятным, чтобы быстро и без проблем приготовить отличные блины. Но если что-то неясно, не стесняйтесь задать вопросы в комментариях! Или поделиться собственным рецептом блинов на Масленицу!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*