Новогоднее печенье безе – все для яркого праздника

Новогоднее печенье безе

Это праздничное печенье безе — одно из самых простых в приготовлении новогодних лакомств. Но оно такое яркое, что обязательно украсит ваш новогодний стол! Если вы любите печенье безе, то вам  точно захочется попробовать и эту праздничную его версию!

Печенье безе: первое знакомство

Я всегда хотел попробовать приготовить печенье безе… Но как-то все не складывалось…. Если можно было выбирать между сахарным, шоколадным и меренговым печеньем, я предпочитал что угодно, только не безе.  Сам не знаю почему.

Но, как оказалось, печенье безе готовится намного проще, чем я думал. Плюс, у него получается такая уникальная и нежная текстура, какую невозможно получить ни в одной другой технике! Я был поражен. 

Мало того, каждая такая печенька содержит всего около 15 калорий, поэтому их можно лопать, не чувствуя себя виноватым. Ну и они, естественно, не содержат глютена. Похоже, мы нашли десерт, который устроит всех!

Рецепт новогоднего печенья из цветной меренги

  • 4 яичных белка комнатной температур
  • 0,5 ч. л. винного камня
  • 200 г сахарного песка
  • 1 ч. л. бесцветного экстракта ванили
  • красный и зеленый пищевые красители

Как сделать цветное безе для праздничного печенья

Яркое печенье из пеленги на Новый год

Разогрейте духовку до 100° С.

Установите на миксер насадку венчик. Вылейте яичные белки в чашу миксера и взбейте их на средней скорости до образования пены. 

Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. 

Затем немного увеличьте скорость, и, не останавливая миксера, начинайте всыпать сахар. Добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз. После того как весь сахар будет добавлен взбивайте белки, пока сахар не растворится и не образуются жесткие пики.

В самом конце добавьте экстракт ванили и перемешайте. 

Остановите миксер. Разделите меренгу на три части. Одну оставьте белой, а в две другие добавьте красный и зеленый пищевой краситель, соотвественно. Перемешивайте обе части меренги лопаткой, пока безе не приобретет желаемый оттенок.

Как испечь новогоднее печенье безе

Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой 2D (закрытая звезда, 6 лучей), 1G (закрытая звезда, 10 лучей) или открытая звезда. 

Противень для выпечки застелите пергаментом.

Медленно выдавите на противень небольшое круглое печенье-безе. Если хотите соорудить елочку, то сначала сделайте небольшой круг, а затем поверх него выложите несколько кругов меньшего размера.

Выпекайте безе примерно 45 минут. Затем выключите духовку и оставьте порван с печеньем внутри до полного остывания.

Советы от шефа

  • Вы всегда можете заменить ваниль экстрактом мяты, апельсина, банана, клубники или миндаля. 
  • Точно также, никто не ограничивает ваш выбор красителей для печенья безе!

Согласитесь, все это открывает целый мир возможностей для этого забавного печенья.

Ищете классные рецепты на Новый год?

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*