С какими только начинками не пекут сегодня пироги! Давно известные капустные расстегаи, мясные кулебяки, рыбники и ватрушки дополняются экзотическими вишневыми клафути, лимонными чизкейками и забавными пирожками с манго. Но все эти варианты не кажутся мне столь же необычными, как пирог с виноградом! Уверен, что вы еще не пробовали ничего подобного! Так что спешу поделиться рецептом! Он прост как правда и вкусен как запретный плод!
Виноградный пирог – лакомство вовсе не из российских кулинарных книг. Даже в благодатном виноградном Крыму и Солнечном Краснодарском крае таких пирогов не пекут, как-то не сложилось. Возможно потому, что у нас выращиваются главным образом винные сорта, а не десертные.
Но вы легко найдете этот ароматный и вкусный десерт в южных странах, где виноград слаще, а выращивают его больше. Пирог с виноградом и грецкими орехами идеально сочетается со сладкими и ароматными напитками, которыми славится Италия. Кроме того, этот пирог будет очень вкусным с некрепким зеленым чаем.
Для начала подготовим все необходимое
Для теста на виноградный пирог
- маргарин сливочный 120 гр.
- мука 200 гр.
- сахарная пудра 50 гр.
- щепотка соли
- яйца 1 шт.
- цедра лимона 1/2
- сок лимона
Для виноградной начинки нам потребуется
- виноград 300 гр.
- сахарный песок 150 гр.
- ликер 1 ст.л.
- ядра грецких орехов 100 гр.
- панировочные сухари 70 гр.
- крахмал 1 ст.л.
- молотые корица и имбирь по щепотке
Как испечь пирог с виноградом
Просейте муку с солью и сахарной пудрой.Нарежьте маргарин кубиками и смешайте с мукой.Добавьте яйцо, сок половины лимона, а также цедру целого лимона и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 40 мин.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Виноград вымойте и отделите от веточек ,затем засыпьте сахаром 80 гр. сбрызните ликером и оставьте мариноваться при комнатной температуре 20 мин, иногда помешивая.
Оставшийся сахар смешайте с измельченными грецкими орехами, сухарями, крахмалом, корицей и имбирем.
Разогрейте духовку до 180 С.Противень выложите бумагой для выпекания. Раскатайте тесто, выложите его на противень и поставьте в духовку на 20 мин.
Готовый корж достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем посыпьте сверху половину смеси с орехами, затем выложите виноград и снова посыпьте ореховой смесью.
После этого уберите все это в духовку и запекайте еще 15-20 мин.
Отправить ответ