Приезжая в Каппадокию полетать на шарах, не забудьте зайти в кондитерский магазин и попробовать турецкие сладости – рахат лукум. халву, хасахаренные орехи. Вы влюбитесь в карамелизованные орехи, многочисленные лукумы, местную халву и сухофрукты. Каждое лакомство, которое я пробовал здесь, было [more…]
Рахат-лукум, или лукум, — это турецкие сладости, приготовленные на основе смеси уваренных натуральных соков с крахмалом и медом или сахаром. Многие разновидности лукума наполнены фисташками, нарезанными финиками, фундуком или грецкими орехами. Иногда лукум ароматизируют розовой водой, лимоном или водой с [more…]
В этом ролике шеф-кондитер Юрий Волков отправится в турецкий ресторан Keyif Restaurant в Каппадокии, чтобы попробовать местный специалитет – Testi Kebap – популярное турецкое блюдо из мяса (кебаб в горшочке), о котором часто рассказывают другие фудблогеры и ресторанные критики на [more…]
Дондурма — особое мороженое в Турции. Турецкое мороженое dondurma обычно готовится из молока (или воды), сахара, порошка из корня орхидеи (salep) и сока мастичного дерева. Считается, что рецепт дондурмы придумали в одном из регионов Турции под названием Мараш и, поэтому, [more…]
Testi Kebab — традиционное мясное блюдо региона Каппадокия в Турции. Русским туристам этот вид кебаба более известен как “Кебаб в горшочке”, а гости из англоязычных стан называют его “Pottery Kebab”, “Clay Kebab” или “Terracotta Kebab”.. Тести кебаб является одним из [more…]
Специи в Турции продаются на Египетском базаре. Здесь полно лавочек с пряностями и приправами, которые стоят в огромных открытых ёмкостях. Здесь можно купить как собственно чистые турецкие специи – разные виды перца, шафран, мускатный орех, куркума, тимьян, звездочки аниса, бадьян, [more…]
Пробую Sahlep — традиционный турецкий напиток Салеп, согревающий в холодную погоду. В рецепт салепа входит молоко и порошок из корня орхидеи. Что представляют из себя турецкие напитки Салеп, Дибек и Casvaa – кофе с мастикой: пробую в кафе Amelie в [more…]
Сегодня статья для моего авторского сайта ChocoYamma получилась не совсем обычной. Некоторое время назад я проводил мастер-класс для домашних кондитеров по выпечке шоколадного муссового торта. Для его основы я использовал классный шоколадный бисквит без глютена. По ходу дела общался с [more…]
Как? Вы еще ни разу не готовили персики на гриле? Да быть того не может! Мы, например, если выбираемся в августе с друзьями на шашлыки, то дело никогда не обходится без этого классного десерта – столь же простого, сколь и [more…]
Вчера, рассказывая про пирог с яблоками “как в ИКЕА”, я сказал, на самом деле яблочных пирогов, что подавались в икеевских кафе и ресторане, было несколько вариантов. Все они так или иначе повторяли традиционный шведский яблочный пирог (äppelkaka). Но имели они [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
