Ореховый брауни: – это необычное пирожное со вкусом шоколадной ириски придумал и испек один из моих друзей – супер талантливый кондитер из соседнего хорватского ресторанчика.
В тот день, когда мы заглянули к нем у в гости, он как раз готовил десерт Brownde Fudge Pudding Cake, и делал это прямо на глазах восхищенных гостей его кондитерской. Всем, кто наблюдал это действо, казалось, что ингредиенты летели в большую миску в никому не известных количествах. Автор просто поочередно добавлял их в тесто и осторожно смешивал ручным миксером.
Тем не менее, через некоторое время, когда пирожные были поданы к столу, все оценили их изысканный вкус, восхитительный аромат и очень приятную текстуру. Никаких сомнений и быть не могло — все в этом рецепте было точно выверено и тщательно отработано.
Пирожное мне показалось настолько вкусным, что я не мог дожидаться утра и, едва вернувшись домой, попробовал его воссоздать. Возможно, мой вариант Брауни Фадж – не совсем точная копия того, чем нас вчера угощали, но я все равно записал рецепт и делюсь им с вами. Попробуйте, как это вкусно!
Рецепт пирожных ореховый Брауни
- 100 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г греческого йогурта
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана цельной пшеничной муки
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1/2 стакана молока
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- щепотка соли
- стакан измельченных грецких орехов
- 100 гр темного шоколада
Как испечь шоколадно-ореховый брауни
Не забудьте: Прежде, чем начать готовить тесто, включите духовку на 180 градусов. Она прогреется как раз к тому времени, когда вы закончите замешивать тесто.
В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, греческий йогурт, яйцо и сахар.
В отдельной посуде соедините муку, какао-порошок и пищевую соду. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Затем эту смесь добавьте в миску со смесью масла, йогурта, сахара и яиц и смешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Теперь пришло время добавить грецкие орехи и шоколадную стружку.
Готовое тесто выложите в застеленную промасленным пергаментом форму для выпечки диаметром 20-23 см.
Разложите поверх теста несколько половинок грецкого ореха, рассыпьте шоколадную стружку и поставьте в духовку.
Выпекайте пирожное ореховый Брауни Фадж при температуре 180 С примерно 25-30 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть в форме около получаса. Затем, при помощи кондитерской ложки разложите пирожное на порции и подавайте к столу.
Шоколадно-Ореховое пирожное Брауни Фадж лучше всего есть в теплом виде. Оно отлично сочетается с ванильным с мороженым и карамельным сиропом.
Почему автор десерта назвал его “Pudding Cake”?
Название “Pudding Cake” (пудинговое пирожное) было дано этому десерту, вероятно, потому, что его невозможно нарезать на куски, и оно раскладывается по тарелкам ложкой, как пудинг.
Что такое “Фадж”?
Английским словом Fudge (Фадж) жители Британии именуют молочный ирис. А вот более известным в России словом toffee называют ирис, приготовленный без добавления молока.
Отправить ответ