Рождественский трайфл Пандоро

Рождественский трайфл Пандоро – рецепт из Италии

0

Такого мы с вами еще не готовили! В моем новогоднем меню Рождественский трайфл Пандоро с заварным кремом, пряными сливами и кремом шанти. Попробуйте приготовить этот праздничный десерт вместе со мной. Он может стать вашим новым любимым угощением на Новый год.  [more…]

Синергия рецептов: меренга Павлова с Хот Тодди  

Синергия рецептов: меренга Павлова и Хот Тодди  

0

Сезон зимних праздников – отличное время для того, чтобы попробовать новые рецепты. Длинные январские выходные дают нам с  вами массу времени для кулинарных экспериментов. Например, можно соединить меренгу Павлова и Хот Тодди – горячий согревающий напиток. Я, например, в те дни, [more…]

льежский шоколадный мусс

Невероятный десерт льежский шоколадный мусс

0

Хотите порадовать своих родных изумительным легким десертом со вкусом качественного шоколада? Тогда вам понравится быстрый и вкусный рецепт шоколадного мусса. Такой часто называют “льежским”. Возможно, потому, что именно в этом бельгийском городе производят самый качественный в мире шоколад, Чтобы приготовить [more…]

Крем шанти: рецепт

Крем шанти: рецепт и нюансы работы с кремом

0

Я только на этом сайте уже написал пять или шесть рецептов крема Chantilly. А еще у меня есть несколько роликов про  крем Анти на Ютубе. И – да! Не надо, пожалуйста, писать мне в комментариях, что это крем “Шантильи”. Не [more…]

Как стабилизировать взбитые сливки

Как стабилизировать взбитые сливки

0

Несколько дней назад именно такой вопрос (см. заголовок) я получил в комментариях к одному из своих рецептов. Я тогда ответил читательнице, что у меня на сайте есть отдельная статья про то, как правильно взбивать сливки. И такая статья действительно есть. [more…]

Даже если вы не слышали названия “Иль флоттант”, не упустите возможности попробовать классический французский десерт

Иль флоттант – классический французский десерт

0

Если честно, я уже давно позабыл про это симпатичное лакомство в виде плавучего островка. Но дочка, читающая “Робинзона Крузо”, так прикольно нарисовала необитаемый остров, что моя память услужлива подсунула мне детские ассоциации и напомнила то далекое время, когда мы с [more…]

Отвечаю на вопросы читателей: Почему не взбиваются сливки и что с этим делать

Почему не взбиваются сливки и что с этим делать

0

Вопрос “Почему не взбиваются сливки?” задается начинающими кондитерами, пожалуй, также часто, как “почему не поднимается бисквит” или “почему растекается меренга”. Мне порой кажется, что без взбитых сливок мировая кондитерка никогда не была бы той, какой мы ее знаем сегодня. Когда [more…]

Моя дочка очень любит торт Принцессы,

Торт Принцессы я пеку его редко. Слишком сложно даже для меня

0

На самом деле вопросы про торт Принцессы – очень необычный и интересный с оригинальным названием Prinsesstårta я получаю в своих группах и пабликах довольно часто. Честно говоря, это не самый простой торт в мире. Но пусть вас это не пугает. [more…]

Чем я взбиваю сливки для крема и белки для бисквита, если нет хорошего миксера

Как выбрать венчик для взбивания. Или чем взбить сливки и белки, если нет хорошего миксера

0

Почему я именно сейчас решил рассказать вам про то, как выбрать венчик для взбивания сливок, масла или белков? На календаре конец декабря. Вы, наверняка. готовитесь к Новому году и уже подбираете подарки? Тогда загляните в мой обзор подарков для любителей домашней [more…]

Крем Шанти: рецепт классический

Учимся у мастеров: как сделать нежный крем шанти

0

Крем шанти (Chantilly) не случайно появился на страницах моего кулинарного стала именно сейчас.  Как я уже говорил вам, дорогие мои сладкоежки, некоторое время назад я выписал себе из Франции книгу Филиппа Кончини “Sensations”, и теперь вместе с вами активно отрабатываю [more…]