бриошь

Хочу вас сразу познакомить. перед вами на фото дрожжевая булочка Gubana – итальянская сестра парижской бриошиДа, признаюсь, грешен, в последнее время я чаще всего знакомлю вас с лучшими рецептами шеф-кондитеров французских ресторанов. Нет ничего удивительного в том, что я люблю [more…]

Я готовлю бриошь с тыквой и корицей практически каждую осень. Этот рецепт “живет” в нашей семье много лет, еще со время моего женевского детства. Но и, спустя столько лет, мы любим эти булочки не менее сильно, и по осени я [more…]

Как-то раз, гуляя по парижским улочкам, я забрел в книжный магазинчик и как обычно, направился к полкам с кулинарными книгами. Представьте себе мое удивление, когда я обнаружил пять или шесть книг, посвященных исключительно булочкам бриошь. В каждой были десятки, а [more…]

В сентябре и октябре тема выпечки с тыквой не сходит со страниц кулинарных блогов и экранов Ютуб-каналов домашних и профессиональных кондитеров. Почему бы и нам с вами не испечь очаровлениые булочки-роллы бриошь с тыквой и корицей Я уже готовил для [more…]

Сегодня у меня для вас рецепт булочек бриошь, который сначала показался мне совершенно неожиданным. Именно поэтому я его почти сразу попробовал. И… вынул из духовки бриоши такие мягкие и вкусные, что не мог вам о них не рассказать. Это ли [more…]

Вы помните, как некоторое время назад в моду вошла новая кулинарная тенденция – сдобные булочка с леопардовым “принтом”. О ней тогда говорили практически все – от домохозяек до авторов публикаций во французских кулинарных изданиях. Я тоже поддался веяниям моды и [more…]

Вандейская бриошь – это еще один вид мягких французских булочек бриошь, про которые я уже неоднократно писал. И, скорее всего, напишу еще, и напишу не раз. И вовсе не потому, что других рецептов нет. Дело в том, что во Франции [more…]

Поводом приготовить булочки бриошь с шоколадной начинкой стало, как ни странно, первое сентября. Хотелось дать детям в школу что-то вкусное и необычное. Мне было сразу понятно, что это должна быть какая-то выпечка с шоколадом. Я перебирал свои рецепты шоколадных кексов [more…]