Мне иногда кажется, что в каждой французской кондитерской классический торт Маржолайн готовят на свой манер. Как и торт Опера, Marjolaine выполнен в виде множества тонких слоев из сочного шоколадного бисквита, хрусткого дакуаза, и нежнейшего орехового крема. Эта композиция, как правило, [more…]
Тот вид сладкой выпечки, который на русском языке принято называть “Ромовая баба”, на самом деле должен именоваться как ”Бабá в роме”. Да-да, именно так – с заглавной буквы и с ударением на последнем слоге, Пирожные Baba Au Rhum – это [more…]
Пару месяцев назад я увидел новый рецепт известного кондитера и повторил для вас шикарный парижский шоколадный флан. Вообще-то, десерты, которые называются “флан”, на просторах нашей необъятной Родины почему-то не прижились. То ли их консистенция не в ладах с нашей погодой, то [more…]
К тому, чтобы у меня на кухне появилась булочка Praluline, я готовился заранее. Помните, вчера я рассказывал о том, как сделать розовое пралине – симпатичные французские конфетки в виде миндальных орешков в яркой красной карамели? Судя по вашим комментариям под [more…]
В старинном французском городке Сен-Жан-Пье-де-Порт, куда во времена открытых границ многие туристы заскакивали на денек, чтобы взглянуть на Ворота Святого Иакова и крепость, выстроенную, по слухам, еще во времена Ричарда Львиное Сердце, есть еще одна местная достопримечательность – небольшие пирожные [more…]
Идея рецепта суфле из белого шоколада возникла у меня совсем не случайно. Суфле – одно из классических блюд французской кухни, и мы с вами уже готовили несколько разных видов этого очаровательного десерта. Ссылки на рецепты апельсинового. шоколадного, яблочного и малинового [more…]
Если вы хотя бы немного интересуетесь кулинарией, то не могли не спрашивать себя, откуда такое странное название у французского пирожного из заварного теста – “торт Париж-Брест”. Сегодня я снова готовлю одну из кондитерских легенд. Присоединяйтесь! Торт в честь велогонки В [more…]
Сегодня хочу научить всех печь изысканный в своими минимализме французский торт Опера. Я читаю ваши комментарии и знаю, что есть среди вас люди, которые не любят “лирику” в рецептах. Их идеал статьи про тортик – сухой список ингредиентов и точный [more…]
Этот простой и вкусный десерт – Crêpes Suzette – я научился готовить еще в те времена, когда жил с родителями в Женеве. Была там у моей мамы подружка из Франции по имени Франсуаза. Ее муж работал во Всемирной организации здравоохранения, [more…]
У нас сегодня к завтраку определенный вид сладкой булки – плетенка с шоколадом, которую французские кондитеры называют “Babka”. Если верить истории кулинарии, этот традиционный сладкий пирог из дрожжевого теста приехал во Францию то ли из Польши, то ли из какой-то [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
