кекс

Этот пышный и нежный клюквенный кекс в классической форме Bundt получается одновременно и очень уютным и в меру пикантным. Мягкость теста обусловлена добавлением йогурта (хотя вы можете использовать сметану, кефир или пахту). Его оригинальный вкус создан сочетанием свежей клюквы и [more…]

Почему я пеку кекс Куглоф уже сегодня, когда до Пасхи ещё как до луны? Опыт подсказывает мне, что самые ответственные кондитеры начинают искать новые рецепты куличей и другой сладкой выпечки чуть ли не за полгода до самого праздника. Поэтому сегодня [more…]

Банановый кекс с кабачками — это сочный и вкусный кекс. Вы его очень быстро приготовите, если и у вас на кухне есть пара спелых бананов и небольшой кабачок. Не успеете и глазом моргнуть, как у вас на столе появится симпатичный [more…]

Апельсиновые кексы из нежного кремового тесто появились у нас к утреннему кофе совсем не случайно. Пару месяцев назад я написал обзор мороженого Жемчужина России, где среди других вариантов шикарного эскимо в шоколадной глазури был вкус “апельсиновый кекс”. Почему бы это [more…]

Рецепт шоколадного кекса, который мне прислал мой приятель из дружественной страны, отказался очень кстати. Зимние выходные продолжаются. И перед прогулкой по свежему снежку так хочется выпить бодрящего кофе с чем-то вкусным, простым и одновременно праздничным! И я предлагаю начать это [more…]

Банановый кекс всегда случается неожиданно. Вам, наверняка, тоже знакома такая ситуация. Бананы, еще вчера вечером такие спелые, умытые и яркие, наутро покрываются темными точечками, которые быстро разрастаются, и в конце-концов желтая гроздь становится беспросветно коричневой. Для меня это – точный [more…]

Апельсиновый кекс с клюквой — прекрасное угощение не только в дни праздников. Его сладкая апельсиновая глазурь сверху и кусочки терпкой клюквы сделают ярче любой ваш день. С самого детства апельсины у меня ассоциируются с зимой. И это чувство остается точно [more…]

Итак, что такого особенного имеет в себе кекс Магдалена? Несмотря на то, что работаю кондитером я уже не первый десяток лет, меня все еще не перестает удивлять, что французские кулинары каждому виду выпечки дают особое имя. И имя это совершенно [more…]

Хеллоуин уже совсем скоро, так что если не успели приготовить праздничные сладости-страшилки, то самое время этим заняться! Вчера я рассказывал, как буквально из ничего (не считая яичных белков и сахара) соорудить ораву симпатичных хеллоуинских призраков, а сегодня я намерен испечь [more…]