Малиновый клафути: такой классный и такой романтичный

Купил классную малину и готовлю порционные малиновые клафути

Малиновый клафути – пирог не совсем классический! Но он получается очень вкусный. Просто попробуйте.

Опытные домашние кулинары и завзятые сладкоежки в представлении пирогов Сlafoutis (клафути) не нуждаются. Моя детвора, например, обожает этот традиционный французский десерт из самых разных ягод и фруктов, запеченных в сладкой пудинговой массе. Традиционно пирог клафути готовят из вишни без косточек, и мы с вами его уже готовили. Очень вкусно получается также и Сlafoutis с абрикосами, да и бретонский пирог с черносливом так похож на клафути, что два этих лакомства считаются близкими родственниками.

Вообще-то у меня есть много разных рецептов клафути. С черникой и черной смородиной, с черносливом и со сливой мирабель, с курагой и абрикосами, с клубникой и ревенем… Словом, каждый найдет что-то для себя! Сегодня готовим клафути с замороженной малиной, и мы будем делать порционные пирожки, а не один большой.

Для того, чтобы испечь маленькие клафути, нам потребуются небольшие формочки – кокотницы диаметром 10 см.

Рецепт клафути с малиной

  • 100 г пшеничной муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка порошка корицы
  • 3 яичных желтка
  • 250 мл жирных сливок
  • 300 г свежей или замороженной малины
  • немного миндальных лепестков
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • щепотка мелкой соли

Из этого набора ингредиентов у вас получится 3 порционных пирожка.

Как сделать тесто на малиновый клафути

В большую миску просейте вместе муку, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу и соль.

Яичные желтки смешайте с половиной сливок. Влейте эту смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте венчиком. Масса должна получиться однородной и совсем без комков.

Теперь пора влить в тесто оставшиеся сливки и все снова тщательно перемешать.

Как испечь малиновые мини-клафути

Включите духовку и разогрейте ее до температуры 180° C.

Как испечь малиновые мини-клафути
Формочки для порционных пирогов обильно смажьте маслом. На дно толстым слоем уложите свежую или замороженную малину.

Залейте малину приготовленным тестом на сливках и желтках так, чтобы формочки были заполнены на 3/4 высоты.

Выпекайте клафути в духовке (180° C) в течение порядка 15 минут или пока тесто не станет плотным.

Выпекайте клафути в духовке (180° C) в течение порядка 15 минут
Примерно через 8 минут после начала выпекания посыпьте поверхность каждого пирога миндальными лепесткам и снова отправьте пирог в духовку до готовности.

По окончании приготовления достаньте клафути из духовки, подождите пока остынут и подавайте на стол прямо в кокотницах.

Приятного аппетита!

Ищете лучшие в мире рецепты пирогов клафути? Вот они:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*